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秘诀其实很简单,美食食谱

2019-10-09 22:48

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土豆很多人喜欢吃

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不过切土豆丝可就非常考验刀工啦

“辣椒油谁家都会做,但是想做出味道非常独特的辣椒油还是有点难度的,我做辣椒油有几个技巧,只要掌握了这几个技巧你也可以做出独一无二的辣椒油”

一不小心就切成了土豆条

食材明细

其实想把土豆丝切得漂亮没有那么难哦

主料

切好了土豆丝

  • 辣椒面50g
  • 味精适量
  • 香油两勺

各种美味随心搭配

辅料

炝拌土豆丝

  • 适量
  • 大葱半根

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用料:土豆适量、香菜适量、香葱适量、蒜适量、辣椒面适量、花椒适量、香油适量、芝麻适量、白醋适量、葱适量

  • 中辣口味
  • 炸工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

做法:

秘制辣椒油的做法步骤

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  • 图片 41准备好辣椒面
  • 图片 52辣椒面中拌入两勺香油,让辣椒面湿润,这可是我的第一个窍门哦!然后加入适量盐和味精
  • 图片 63大葱切段
  • 图片 74锅中加植物油,小火炸葱段,ps:第二个窍门哦,葱油能让辣椒油变得非常香哦
  • 图片 85炸至葱段已经呈现棕色了
  • 图片 96将炸好的葱油浇到辣椒面里,一定要一边浇一边搅拌
  • 图片 107大功告成
  1. 土豆削皮后,切丝,清水中加两勺白醋,土豆丝浸泡5分钟

  2. 香菜切段,蒜切沫,香葱和葱都切成沫

小窍门可以添加适量芝麻会更香的

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  1. 水烧开后,土豆丝煮3分钟(用醋泡过的土豆丝,多煮会,口感也是爽脆的)

  2. 捞出后放到凉水浸泡,后捞出控干水份

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5. 辣油:辣椒面与炒过的白芝麻混合(白芝麻炒过后,再用擀面杖擀碎,这样更容易吸收),倒入一勺香油,搅拌均匀,润一下辣椒面,这样炸出来的辣油不会糊而且很香

  1. 用适量油烧热后,浇在辣椒面上,边浇边搅拌

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7. 控干水的土豆丝加盐,味精,香油,辣油搅拌均匀,摆盘,把香葱沫,三分之二的蒜沫,香菜段集中撒上8. 窄油,烧热后,炸香花椒后将花椒捞出,再放入葱末,剩余蒜沫

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9. 把葱沫,蒜沫炸香后,浇在香菜和蒜沫上(要是想炝拌土豆丝好吃,一个步骤都不能省略)

番茄土豆丝

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用料:土豆1个、西红柿1个、盐、食用油、香油、生抽、葱、蒜、白糖

做法:

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  1. 原料洗净,土豆去皮,礤丝,放在凉水里浸泡防止变黑。2. 西红柿去皮切丁。

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  1. 炒锅倒油,炒香葱段,蒜片。

  2. 放入土豆丝,加少许盐,白糖,少许水,生抽,西红柿块翻炒。

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  1. 炒至土豆丝断生即可放入葱末,关火。

  2. 淋入少许香油即可。

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鸡蛋土豆丝饼

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用料:鸡蛋2个、土豆1个、清水1碗、面粉200g、大葱半颗、盐1勺、鸡精1小勺、胡椒粉半小勺

做法:

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  1. 土豆去皮洗净,大葱清洗干净。

2. 然后把土豆擦丝,过一遍凉水,放入大碗中,加入切好的葱末,在放入盐和鸡精和胡椒粉拌匀。

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  1. 在放入鸡蛋搅拌均匀。

  2. 加入水,在放入面粉搅拌均匀即可。最后成稠点的面糊形状。

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  1. 电饼档加热后放入一点点油,在放两大勺面糊,用铲子摊平。

  2. 大约一分多钟后翻个面。

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  1. 煎熟即可,很快的。

  2. 这个量一共做了三张,比较大,早餐我吃一张就可以了。

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