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美食食谱

2019-10-10 15:09

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食物原料明细

“春季来了,见到市集水果摊上日趋摆满了各类别其余望果,一下就勾起了自家做蜜望生日蛋糕的欲念。刚老铁送的新模具到了,拿来选用了一下。此番的蜜望子慕斯草莓蛋糕,笔者参预了奶油芝士,吃上去口感越是的香浓、顺滑,没有小编想像中的甜腻,的确是一种比较好的反衬,喜欢的对象能够协同来做做。”

主料

食物原料明细

  • 芒果约300g
  • 炼奶约50g

慕斯体

辅料

  • 鸡蛋黄20g
  • 细砂糖15g
  • 牛奶30g
  • 蜜望果茸180g
  • 酥油芝士100g
  • 淡奶油130g
  • 吉利丁5g
  • 牛奶200ml

夹心

  • 蜜望子果茸130g
  • 细砂糖25g
  • 芒果丁75g
  • 吉利丁3g
  • 果味口味
  • 任何工艺
  • 老大钟耗费时间
  • 简单的说难度

淋面

芒果牛奶冰棒的做法步骤

  • 望果果茸50g
  • 葡萄糖浆54g
  • 细砂糖54g
  • 吉利丁5g
  • 炼奶36g
  • 白巧克力54g
  • 鲜红色素适量
  • 图片 31将具有素材希图好,蜜望子洗干净
  • 图片 42将蜜望切碎放在冰盒中
  • 3把炼奶和牛奶拌匀
  • 4将拌匀的奶液倒到冰盒中,盖上盖子,放到智能冰箱冷冻四钟头。
  • 图片 55冷冻好后的棒冰。

辅料

  • 戚风千层蛋糕体适量
  • 翻糖装饰花适量
  • 香甜口味
  • 烤工艺
  • 数小时耗费时间
  • 通常说来难度

芒果芝士彩虹蛋糕的做法步骤

  • 图片 61芒果夹馅的做法:莽果果茸+细砂糖加热至能够化掉吉利丁,就可以,出席Geely丁拌匀,入正方形慕斯圈,均匀撒入切好的芒果丁,冷冻备用
  • 图片 72慕斯体:鸡粉色+黄砂糖,和弄至发白浓稠,牛奶热至65℃冲入第22中学拌匀,并座热水,边煮边擦底搅和至浓稠,离火,稍温度下落后,参加吉利丁拌至软化;
  • 图片 83慕斯体:奶油芝士隔热水掺和至顺滑无颗粒状,分次参与水晶色糊,拌匀;
  • 图片 94慕斯体:参预蜜望果茸拌匀,放凉,将至手温,分次参加打发的淡奶油,拌匀。
  • 图片 105组装:将冷冻好的莽果夹心切成细长条;
  • 图片 116组建:模具内先挤入一丢丢的慕斯体,然后放入杧果夹心,再挤入慕斯体,放入同样切成细长条的戚风草莓蛋糕体,将整个模具填满,入三门双门电冰箱冷冻变硬;
  • 图片 127淋面:望果果茸+砂糖+蔗糖浆煮到103℃;
  • 图片 138淋面:依次步向炼奶、冰水泡好的Geely丁,拌匀;
  • 图片 149淋面:插手白巧克力隔水融化拌匀,到场一丢丢肉桂色色素拌匀,再用均质机低速乳化,过筛;倒入盆中,贴紧保鲜膜,冷藏留宿使用成效最好,使用前隔水将淋面化开使用就可以。
  • 图片 1510冷冻好的草莓蛋糕脱模,提前做好的色情淋面,隔热水解冻后,温度下跌至32~35℃之间时利用;
  • 图片 1611成品图;

小秘籍1、未有鲜绿素能够不加;
2、模具可应用不相同的形态。

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