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香辣猪肝面的做法,猪肝拌川的做法

2019-10-13 23:19

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食材清单

3张图片

猪肝 适量 潮面 200g
韭黄 一把 料酒 2勺
盐 少许 葱 适量
生抽 适量 蚝油 一勺
淀粉 适量

食材明细

烹饪步骤

主料

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  • 面条适量
  • 猪肝适量

步骤1

辅料

猪肝洗干净切片,加料酒,少许盐,淀粉捏匀腌制片刻

  • 麻辣汤适量

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步骤2

  • 微辣口味
  • 煮工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

腌制片刻后用水冲洗干净,大约冲洗三四次

香辣猪肝面的做法步骤

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  • 图片 51麻辣汤
  • 图片 62炒好的猪肝,
  • 图片 73面条,
  • 图片 84锅里放清水烧开,下入面条,
  • 图片 95放点盐煮熟,
  • 图片 106锅里倒进麻辣汤,
  • 图片 117放进煮好的面条,
  • 图片 128撒上调味鲜,
  • 图片 139装碗里,
  • 图片 1410放上炒好的猪肝即成。

步骤3

韭黄和葱洗干净切段

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步骤4

锅里加开水加一点点盐,放入面条,等煮沸腾后加入一碗冷水,再次沸腾后将面捞出,用冷水过凉,沥干放入碗中

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步骤5

锅里放适量油烧热,放入猪肝滑炒

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步骤6

猪肝变色后,加入韭黄翻炒

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步骤7

韭黄变软后,加生抽,少许盐,少许蚝油,适量水

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步骤8

出锅前加入葱段

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步骤9

猪肝韭黄和汤一起浇到面条上 小贴士

开水里加一点点盐,面不容易糊 面最好选择潮面,口感比较筋道 浇头里的汁不能太少,否则干干的就不好吃了。猪肝不要煮太久,太老不好吃。

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