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家乡小吃,山珍海味美食指南

2019-10-08 13:51

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“我是正宗的北方女汉纸~ 超爱夏天露天摊吃烧烤,当然少不了烤蒜啦~~~
男友是正宗的广东银, 可能天气原因吧,口味完全不一样~ 没想到几年之后,他也彻底爱上了烧烤,更爱上了烤蒜~

某天闲来无事,剥蒜炒菜用,一下剥的有点多了,突然想到烤蒜, 尝试做了两根, 接下来几天都嚷嚷着要烤蒜....干脆一下多做点,让他一次吃够.... 过程简单,步骤容易,现学现吃~”

“这是第三次做羊肉串了,一次比一次好吃,实在忍不住和大家分享了~~”

食材明细

食材明细

主料

主料

  • 蒜瓣8个一串
  • 羊肉一斤

辅料

辅料

  • 蒜粉适量
  • 辣椒粉适量
  • 孜然粉适量
  • 适量
  • 适量
  • 黑胡椒适量
  • 橄榄油适量
  • 细辣椒粉少量
  • 粗辣椒面适量
  • 孜然粒适量
  • 孜然粉适量
  • 大蒜5瓣
  • 老抽适量
  • 生抽适量
  • 丁香3-5粒
  • 适量
  • 五香粉适量
  • 黑胡椒粉少量
  • 微辣口味
  • 烤工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度
  • 微辣口味
  • 烤工艺
  • 三刻钟耗时
  • 普通难度

美味烤蒜瓣的做法步骤

羊肉串的做法步骤

  • 图片 31选择干净没有竹刺的木签, 洗干净,串上已经洗干净的蒜瓣
  • 图片 42用刷子在蒜瓣上反复刷上油...
  • 图片 53再撒上孜然粉... 盐 辣椒粉 顺序随便啦~
  • 图片 64这是蒜粉,没想到加进去味道更好
  • 图片 75预热烤箱 395华氏度, 即200摄氏度,大概10分钟翻转一次,蒜瓣受热均匀一些.
  • 图片 86撒好粉之后放烤箱咯~ 大概一共20多分钟就好啦~
  • 图片 97烤蒜烤好啦~ 可以再根据口味自己加调料呢~
  • 图片 101准备材料:将羊肉切成长宽大概一厘米见方的块(其实可以切长一点的条),将大蒜切末,准备好其他调料。
  • 图片 112将调料与羊肉混合。
  • 图片 123用手抓片刻,盖上保鲜膜放进冰箱腌制一晚上。
  • 图片 134将竹签用温水泡至少30分钟,将羊肉串好。放入已经450华氏度或230摄氏度的已经预热好的烤箱中烤15分钟。
  • 图片 145将羊肉串取出来,再 撒一些细红辣椒粉(只是为了让颜色好看一些,完全可以不撒)和孜然粉,再放进烤箱烤3-5分钟即可。
  • 图片 156成品图,有点暗。(芝加哥冬季天一直阴沉沉的,光线不好,白天光线足的时间大概就7个小时)

小窍门1. 蒜可以不剥皮啦~ 不剥皮更好吃~

小窍门羊肉串烤制的时间以羊肉串以成品看上去油滋滋的,有点点焦黄为好,喜欢干一些的可以烤久一些。

  1. 烤箱温度可以自己调整 喜欢更焦一点的可以调420华氏度.

另外喜欢吃辣的,可以多方辣椒粉。

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