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美食食谱,既好看又好吃的20道菜

2019-11-02 08:59

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生机勃勃、白烧平鱼

1张图片

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食物的材料明细

食物的原料:平鱼2条、油适合的数量、盐适合的量、葱适合的数量、姜少量、特其拉酒适合的数量、蒸鱼生抽适当的量、花椒适合的量

主料

做法:

  • 独特猪肉500g
  • 鸡蛋2~3个
  • 肠粉皮适量
  • 萝卜干适量
  • 香葱适量
  • 生姜适量

1)筹算好鱼和葱姜。

辅料

2)将部黄葱姜切成丝。另大器晚成都部队切块备用。

  • 酱油适量
  • 适量
  • 鸡精适量
  • 蒸鱼鼓油适量

3)将平鱼去膛、去腮洗净。

4)在鱼身上打上花刀。用食用盐、苦味酒抹在鱼身上盐渍入味。把葱姜片归入鱼身和膛里烟熏10分钟。

  • 百废待兴口味
  • 蒸工艺
  • 廿分钟耗费时间
  • 习认为常难度

5)蒸锅放入水烧开。归入鱼,小火蒸制7分钟,关火虚蒸5分钟。

肠粉的做法步骤

6)炒锅放油烧热参加花椒炸香。

  • 图片 31把材质计划好,把豨肉剁成肉碎,萝卜干,黄葱,老姜切成丁。
  • 图片 42把切成丁的芦菔干,老葱,黄姜,鸡蛋置于碗里,再参与适当的量的盐,调味素,老抽,烟熏十分钟左右
  • 图片 53把从市镇买来的肠粉皮凉开,铺上烟熏的豚肉,再把它卷起来就能够
  • 图片 64卷好的肠粉放到锅上蒸10~15分钟
  • 图片 75蒸好之后再把它切条,淋上蒸鱼鼓油就足以享用了

7)把鱼抽出倒掉汤汁,去掉姜片和葱丝。

小法门豚肉能够从市集买明白后让COO给你打成碎肉,就绝不自身剁了

8)重新在鱼身上码上葱姜丝。

9)浇上方便的蒸鱼生抽。

10)把热油泼在鱼上就能够。

二、酸甜鸳鸯蛋

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食物材料:鲜复蕈6个、熟花脸鹌鹑蛋6个、猪肉馅150g、盐巴少量、姜粉2g、白砂糖2g、芝麻油适当的量、味精一些些、黄酒10ml、玉椒粉1g、臭柿酱20g、甜辣酱15g、生抽10ml、黑糖3g、芝麻油5ml、黑醋5ml、水维生素卓殊、马铃薯矿物质适当的数量、清水70ml

做法:

1)鲜冬菇去蒂洗净,普通鹌鹑蛋煮透去壳,豕肉剁成肉馅备用。

2)豚肉馅参与盐,花雕,葡萄糖,胡椒粉,姜粉,麻油,味之素搅和均匀。

3)鲜冬菇用淡食盐泡水浸透10分钟放入盘中备用。

4)把黑胸鹌鹑蛋用拌好的猪肉馅包裹。

5)用手逐步滚圆,然后沾裹一些马铃薯糖类。

6)把鸳鸯蛋放在厚菇上边,全体搞好。

7)蒸锅水烧开,放入盘子温火蒸制15-20秒钟。

8)那时取一个小碗参与西红柿酱,甜辣酱,糖,堡醋,芝麻油搅和均匀。

9)锅中进入70毫升清澈的凉水,再倒入调好的料汁煮出香味。

10)淋入水糖类搅动均匀。11)汤汁清亮粘稠关火

12)然后把浇汁浇在蒸好的鸳鸯蛋上就好。

三、豆瓣酱观者蒸江瑶柱

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食物原料:观众1小把、蒜5瓣、姜1小块、切碎的葱适当的量、蒸鱼酱油适量、皇帝之庶子坛子辣椒适当的量、扇贝柱少量

做法:

1)食物原料打算;

2)客官泡软,蒜切碎,姜切成条;

3)锅中步入一丢丢油,烧热后放入蒜蓉酱炒出香味;

4)将50%煸香的黄豆酱装入碗中,倒入一些些蒸鱼老抽拌匀成调味汁;

5)沿着壳壁用小刀把贝肉取下,去除内脏和腮,留下中间那团圆形的肉以致月牙形的黄,把观众剪成小段,垫在扇贝柱底下,重新放回扇贝柱;

6)把剩余的五成黄豆酱分放在每个扇贝柱肉上,再放上姜丝;

7)蒸锅里放冷水烧开后,归入江瑶柱温火蒸5分钟出锅;

8)把蒸好的扇贝柱去掉上面姜丝,用小勺把前边调好的调味汁趁热浇在江瑶柱上,撒上葱段和世子七星椒剁椒就可以;

四、白烧马铃薯

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食物的原料:马铃薯2个、红萝卜1根、南母乳15ml、郫县豆瓣10g、葵花子油15ml、糖5g、麻辣味蒸肉配方奶100g

做法:

1)土豆、胡萝卜去皮

2)切成大块

3)参加切碎的郫县豆瓣、南人乳、食用油、糖拌匀,腌15分钟

4)撒上打好的粉条裹匀

5)放在盘里上锅慢火蒸半小时6)撒上葱段和小红花椒末

五、青瓜纯虾肉蒸蛋

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食物原料:鸡蛋60g、香油适合的数量、盐适当的量、黄瓜少量、纯虾肉适合的量、水适量、红萝卜适合的数量

做法:

1)美貌的双黄蛋

2)参加芝麻油和盐

3)加入大半碗温热水搅打均匀,归入蒸锅温火烧开

4)黄瓜切薄片,胡萝卜切碎

5)蒸汽上来后3分钟放入唐瓜片

6)插手虾肉,撒上红萝卜碎。盖盖再蒸2秒钟

六、乾烧篾蟹

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食物的材料:河蟹600g、黑醋适当的数量、老姜适合的数量、米酒适当的量

做法:

1)稻蟹用刷子洗涤干净

2)锅内加水加生姜片3)倒入适当的量白酒

4)将帝王蟹放入蒸锅中肚子朝上

5)淡水蟹表面撒上姜丝

6)盖上盖温火蒸15分钟7)剪断捆蟹的缆索

8)希图好用黄姜丝加柳州老醋的调味料

七、清蒸鲍鱼

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食材:鲍鱼10个、芹菜1小把、辣椒1个、生抽1汤匙、食用油1/2汤匙

做法:

1)鲍鱼撬开,抽取内脏等杂物。

2)将其洗净,打花。

3)将打好花的鲍鱼放进壳中,摆放入盘中。

4)准备好西芹与披垒。5)西芹与胡椒洗净,切成粒。

6)参加生抽与芝麻油拌匀成酱料。

7)将酱料均匀地淋在鲍鱼上。

8)将管理的鲍鱼放进锅中,隔水温火蒸5-6分钟。

9)收取就能够食用。

八、七星椒剁椒蒸脊椎骨

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食物原料:猪小排300g、老抽1勺、生粉适合的量、独蒜适当的量、福建剁辣子1勺

做法:

1)猪小排生机勃勃份,洗净

2)到场适当的量的胡蒜片和适度的生粉

3)西藏优秀剁辣子

4)生机勃勃勺插足到猪小排内

5)后生可畏勺酱油

6)装入到保鲜袋里,揉搓几下,以便调味品和猪小排均匀混合,放至到双门冰箱里一个夜晚如故12钟头以上,中间需拿出来查看一回

7)凉水上锅8)慢火蒸10分钟后改中火蒸20分钟

九、蒸扒鸡

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食物材料:童子鸡1只、花菇适当的数量、竹萌适合的量、青葱1根、姜1块、盐1汤勺、花椒1汤勺、五香粉1汤勺、蒸鱼生抽1汤匙、黄椒油1汤勺、黄砂糖1汤勺、味之素半茶匙

做法:

1)童子鸡摘洗干净。

2)花椒和盐混合,加后生可畏茶匙五香粉一同炒微黄。

3)把鸡放在一个器皿内,带上一回性手套,用花椒盐揉搓均匀。揉搓好的鸡放入保鲜袋,扎好,放双门三门电冰箱冷藏三个钟头以上,可是绝不超越四个时辰。

4)冷藏好的鸡肉焯水摘洗干净。

5)寸菇,春笋切块焯水捞出铺在碗底。

6)蒸鱼生抽,杭椒油,食糖,调味精混合备用。

7)鸡肉斩块摆盘。淋上手续7中的料汁。

8)上锅蒸20——30秒钟就可以。

十、芝麻酱蒸鸡翅

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食物的原料:鸡翅8个、姜丝少量、切碎的葱适合的量、黄酒适当的量、海鲜酱适当的量。

做法:

1)鸡翅洗净擦干表面水分,用刀在鸡翅上横断几刀,方便入味。

2)把鸡翅放进容器中,放姜丝,葱花和大器晚成汤勺料酒,然后加一大勺芝麻酱。

3)全数资料拌匀,烟熏0.5~1个钟头。

4)烧开锅中国水力电力对外公司,把盐渍好的鸡翅归入温火蒸10分钟左右就可以。

十意气风发、南乳扣肉

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食物材料:三层肉800g、 梅菜60g、姜片4片、老葱5根、八角2个、干花椒切合、盐少量、生抽1汤匙、石蜜2茶匙、五香粉1茶匙、老抽1汤勺、花雕2汤勺

做法:

1)梅干菜洗净泥沙泡生机勃勃夜。

2)三层肉洗净泡三十分钟后焯水,洗拔干净残存的毛。

3)老抽豆蔻年华调羹和两茶匙赤蜜混合,用刷子刷在肉上,腌渍十分钟。

4)用厨房纸把肉表面包车型客车水擦净,锅里放油煎黄铜色。

5)炒锅放油,爆黄葱、姜、八角、干花椒。

6)倒入梅干菜,放入盐、五香粉、生抽生机勃勃汤匙、料酒两汤勺,炒均匀文火收干汁备用。

7)炸好的三层肉切条,厚薄随便,码放在碗里。

8)铺上炒好的梅干菜,上锅蒸只怕砂锅煨2时辰,高压锅越来越好,省事。

9)滤掉汤汁在另叁个碗里备用,南乳扣肉倒扣在盘子里,剩余的汤汁勾芡,放点调味精提味后浇在肉上就能够。

十四、酒香肉饼蒸蛋

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食物的原料:猪肉350g、盐适合的数量、乌芋适当的量、鸡蛋3个、胡椒粉少量、冰柚玛克丽酒2勺、老抽适合的数量。

做法:

1)主要食物材料:豚肉及水栗,能够得休便休加些肥肉,口感更加好。

2)切成小块,黄姜切小片,都归入料理机。

3)打成肉馅,和弄。

4)归入约2勺冰柚玛克丽酒,加酱油、胡椒粉、食用盐,掺和成较粘的景况,腌15分钟。

5)肉馅放入碗内,压出八个小坑,可加少量水。

6)打入三枚鸡蛋,个中生龙活虎枚居然是双黄的。

7)放入蒸锅,文火上海汽车公司股份有限权利公司,转中火,蒸20分钟。

8)出锅后撒切碎的葱。

十七、鱼香蒸吊菜子

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食物的材料:落苏400g、蒜瓣4粒、葱段适当的数量、郫县蒜蓉辣酱15g、生抽5ml、黑醋10ml、食用糖10g、紫姜汁5ml、芝麻油适合的量、玉米油适宜、延荽适合的量、碳水化合物格外

做法:

1)希图好全部的食物原料。

2)吊菜子洗净切开,入蒸锅中山大学火蒸熟10分钟左右。

3)计划三个小碗参预老抽,白醋,糖,老姜汁、蛋氨酸和弄均匀成为鱼香汁备用。

4)葱切切碎的葱,蒜瓣切碎末,计划好郫县海鲜酱。

5)蒸好的紫茄收取凉风姿洒脱凉。

6)用手撕成茄条稍风干水分备用。

7)把撕好的茄条摆入盘中,可用香菜做装饰。

8)炒锅倒入芝麻油和大豆油放入香辣酱炒出香味。

9)再放入沙拉酱和葱段炒香。10)参与调好的鱼香汁。

11)温火和弄至浓稠出香关火。

12)把鱼香汁浇在落苏上,摆上胡荽即好。

十八、辣蒸喜头

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食物材料:头鱼1条、姜葱适当的量、泰辣少量、窠心豆豉一些些、白浮椒粉一些些、菜籽油5g、蒸鱼老抽5g、董酒5g、盐4g

做法:

1)姜切米,葱切段,窠心豆豉泡发,泰辣碾碎末。

2)坐锅起油,下姜葱窠心豆豉炒出香味。

3)下泰辣炒出红油。

4)下蒸鱼酱油、江小白、盐,拌弄均匀成蒸鱼料汁。

5)将料汁淋在抠腮去鳞去内脏打花刀的月鲫仔上。

6)入蒸锅,上汽后慢火蒸20分钟7)葱切花,红黄椒切成条。

8)坐锅起油,烧热,捡去鱼身切碎的葱,撒葱段、椒丝、白浮椒粉,热油激香就可以。

十四、香辣酱剁辣子蒸水豆腐

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食物材料:豆腐500g、七星椒剁椒30g、油适合的量、调鸡精适合的数量、蒜瓣4个、芝麻油10g、老抽10g、葱丝少量

做法:

1)筹算好全数的食物的原料。

2)水豆腐切小块热水焯烫风干水分。

3)蒜瓣切末,取三个小碗参与香油,老抽,味精,适当的量清澈的凉水搅动均匀。

4)炒锅倒油溜香香辣酱。

5)再放入七姊妹剁椒炒香。

6)参与调好的料汁出香味关火。7)把蒜茸辣酱七星椒剁椒浇入水豆腐上。

8)然后蒸制5-8分钟。9)抽出散上葱丝就可以。

十三、白烧明虾

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食物原料:沙虾500g、油适合的量、鲜姜1小块、蒜头3瓣、鲜味汁适合的数量。

做法:

1)沙虾清洗干净,剪去虾须、虾脚;

2)胡蒜和黄姜分别剁碎;

3)蒸锅放水煮开,把虾放进蒸笼,水开后放蒸锅上边,大火蒸5~6分钟,关火焖3分钟;

4)另起锅,热锅冷油,小熊熊香姜、花生酱;

5)插足少量鲜味汁,这种鲜味汁比十分的咸,小编要兑点水进去的。提出用蒸鱼老抽或麻辣酱油等不太咸又好味的老抽来蘸。

6)大火蒸5~6分钟过后,关火焖3分钟再出锅就能够,一定趁热吃,冷了就倒霉吃了哟!

十一、肠瓜仔肉

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食物材料:肠粉3条、猪扒肉150g、油少量、盐适合的数量、生抽适合的数量、味素适合的数量、独蒜适当的量、老葱适当的量、黄姜适当的数量、黑木耳适合的数量、花菇适合的数量

做法:

1)猪扒肉,香葱。

2)泡好的厚菇和木耳。

3)豚肉,花菇,木丹,老姜剁碎。

4)加葛薯粉,老抽,味之素,盐搅动均匀。

5)肠粉一条铺开,搅动好的肉馅料放在肠粉上卷起来。

6)开头上锅蒸8秒钟左右。

7)切好的独头蒜和老葱。

8)先炒出香味独蒜,然后文火倒入酱油熬一下,最终放入羊角葱关火。

9)炒出香味好的生抽淋在蒸熟的肠粉上就足以。

十二、南乳瓜仔肉

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食物的原料:猪五花肉500g、红蒸菜粉135g、南乳30ml、黄酒15ml、盐1小勺、鸡精50%小勺、胡椒粉适合的量、羊角葱少量

做法:

1)五花肉切成0.6CM左右的厚片。

2)置于大碗中,参预蒸菜粉、花雕、南人乳、盐、调味精、胡椒粉和一些些水拌匀,用手抓揉5分钟使其鲜美。

3)将拌好的肉一片片井然有序的在蒸笼中码好,放入蒸锅。

4)盖上锅盖,SAIC后蒸45-50分钟就能够(如若用高压锅只需20-25分钟)

5)出锅后撒上一丢丢葱末,香馥馥的东坡肉就加强啦!

十九、蒸藕盒

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食物的原料:瘦肉400g、莲藕250g、油适合的数量、盐适合的数量、生粉适合的量、酱油少量、香信30g

做法:

1)厚菇洗净剁碎待用;

2)雅蒜洗净剁碎待用;

3)瘦肉洗净剁碎倒入不锈钢盘待用;

4)到场剁碎的薄菇丁和金盏银台丁;

5)参加油盐老抽生粉;

6)用箸子顺三个方向掺和至起粘稠感;

7)雨草切成条,中间这刀别切断;8)将拌好的瘦肉填在光旁片中间;

9)把填好的水仙花片排在不锈钢盘上;

10)锅入加水,把铺好的玉笋盒归入锅内;

11)加盖蒸;12)蒸20分钟后就能够拿出去食用。

四十、珍珠丸子

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食材:肉糜200g、土豆1个、咸红棕5个、青葱5根、姜1块、盐1茶匙、糖49%茶匙、蒸鱼酱油1汤勺、花雕50%汤勺、鸡精百分之四十茶匙、黑坡洼热1茶匙、花生油1调羹、江米1小碗

做法:

1)江米用水泡三十分钟。

2)洋山芋切丁,碎一点。水沟葱切末,姜磨泥,和肉糜混合。

3)籼糯控干水,豕肉加地蛋和颇有调味剂一同混合搅动上劲。静置一会再度搅拌上劲。

4)取一团肉糜,包上半个伟青用手来回摔圆。

5)滚上江米,沾均匀就可以。

6)做好的珍珠丸子码放在笼里,藏蓝色丁装饰,中火蒸25——30分钟就可以。

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