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过年肯定用得上,美食食谱

2019-10-12 19:29

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20多道下酒凉拌菜 请必得收藏 常常、过节、待客、度岁一定用得上!

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凉拌落苏

食物原料明细

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主料

材料:

  • 大头菜适量
  • 香菜适量
  • 黄瓜适量
  • 适量
  • 牛角椒适量

茄子;青椒;红椒;葱;大蒜;生抽;芝麻油;陈醋;盐;温水。

辅料

步骤:

  • 适量
  • 味精适量
  • 辣椒油适量
  • 米醋适量

1.把落苏切成段,放入锅中蒸15分钟直到蒸软,码在盘中。

2.菜椒川椒切成圆片,独蒜、葱切成末放入碗中。

  • 酸辣口味
  • 拌工艺
  • 廿分钟耗费时间
  • 简易难度

3.在碗中投入老抽、苦酒、麻油、盐,用热水调开,浇在码好的吊菜子段上就可以。

杀乌棒凉菜的做法步骤

凉拌青瓜腐竹

  • 图片 31香菜 牛角椒 葱切丝
  • 图片 42圆白菜唐瓜也切成块
  • 图片 53将具备的小青菜放到一齐
  • 图片 64走入盐 醋 杭椒油 调味精 (醋的量要多一点 那样才够酸爽)

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食材:

吊瓜一根、腐竹一块、大蒜、盐、芝麻油、杭椒油、醋、生抽

做法:

1.腐竹提早一钟头左右泡发。泡发开后焯水再过凉开水。

2.胡瓜和腐竹都切好备用,并切好海鲜酱。

3.把胡瓜,腐竹,花生酱放进容器里。

4.加进少量盐,酱油,醋,香油,杭椒油拌匀。

5.放双门冰箱冷藏半个小时左右口感更加好。

盐水泡花甘蓝

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1.西兰花掰成小朵,青椒掰小块。

2.锅子烧热水,将西兰花归入,焯水。

3.捞出,用纯干净的水投凉。

4.倒入热拌汁。(能够本人调配,酱油、醋、盐、麻油等)

5.倒入新炸的花椒油。(用滤网将花椒粒滤出。)

6.搅动均匀。

盐腌胡苍子朵

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1.菜椒和黄瓜切成丝,胡蒜拍碎剁成末。

2.苍子朵切成片

3.将食物材料放入盆中,归入葡萄糖适当的量。

4.加入白醋

5.投入老抽少些

6.再加点鲍鱼汁

7.结尾淋入辣油拌匀就可以

凉拌豆腐丝

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主料:

豆腐丝250g、麻油少量、醋适合的数量、香荽

做法:

1.豆腐丝,洗净,切成段。

2.香菜切好备用

3.把水豆腐丝,香菜放到盆里,到场适当的量醋和芝麻油搅和后盛出

热拌兔儿菜

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1.姜,蒜,切末,特其拉酒劲十足椒切小段,花椒若干

2.生菜洗净

3.水烧开,下水焯一下

4.锅内倒入少量油,烧热

5.把姜末,芝麻酱,巴椒段和花椒放入锅中型Mini火混煮出芳香

6.在锅中倒入少量老抽

7.烧至起末

8.将烧好的汁淋入盛菜的容器中,用筷子拌匀,盛入盘中

热拌海带丝

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1.打算食物的原料。

2.干海带用水洗净表层盐末,用水泡发,中途多换几遍水。

3.将海带切成寸段。

4.用热水焯两九分钟后捞出沥水备用。

5.味极鲜,芝麻油、盐、盐水泡醋调成碗汁。

6.胡萝卜切片。

7.将海带丝,红萝卜丝,红花椒丝放在一齐。

8.锅中步向花椒,葱姜丝炸出香味。

9.铲出弃之不用。

10.将炸好的油,趁热倒入菜中。

11.将调好的碗汁倒入菜中。

12.拌匀后,撒熟芝麻食用。

盐腌吊瓜

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1.谋算黄瓜一根,配料适当的量。

2.胡瓜切去头尾,用切开的一段在切口处磨擦,会擦出一些米红物,缩小涩味。

3.用两根筷子放置在唐瓜与砧板之间,将胡瓜各一分米切一刀,第五刀切断。

4.加非常的盐洒在唐瓜表面,盐渍半钟头。

5.烟熏好的青瓜挤出水分。

6.抽取水分的青瓜装盘待用。

7.锅烧热,加花椒、干花椒炒出香味,加清澈的凉水,黑醋烧开,加原糖煮融化,做调味汁。

8.烧好的调味汁冷却,淋在勤瓜上边就行了。

黄葱拌水豆腐

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1.备选青葱和水豆腐。

2.把水豆腐入沸水锅中煮一下。

3.把黄葱切碎。

4.把水豆腐切成小丁。

5.把水豆腐和青葱放一同加入盐、味素、杭椒油拌匀。

盐腌东北大拉皮

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1.材质:唐瓜2根,香荽10根,拉皮一张,干水豆腐2张。

2.干水豆腐切成丝,勤瓜切成丝,拉皮切片状,香荽切成2分米长的段,然后,放麻辣酱,杭椒油,芝麻油,老抽,老醋,食用盐,味精,糖,拌匀。(爱吃香辣酱也得以放点)。

醋泡花生

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主料:

花生、酱油、陈醋、蒜

做法:

1.备选好二个碗,倒入花生,参加清澈的凉水浸透十一个小时。

2.锅中倒入小半锅清水,水开后,将花生下锅,煮两分钟捞出。

3.备选好花生米,加入蒜,淋入小量老抽、老鳖一特醋,将碗口用保鲜膜封住,浸润二十四钟头以上,泡好就足以痛快食用啦!

盐水泡香辣茄条

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食材:

嫩长白茄400g、油适当的量、青红黄椒符合、独头蒜适合的量、老姜适当的量、食用盐适当的数量、红油适合的量、红糖适合的量

做法:

1.嫩长白茄洗净后切成5公分左右的长条。

2.把落苏条上笼屉蒸熟后,晾凉备用。

3.青红杭椒切成细粒。

4.紫姜、胡蒜均切成细粒备用。

5.锅里加少些油,油热后放入花生酱、姜末爆香。

6.倒入青红花椒粒超香。

7.锅里加少量食盐,一调羹葡萄糖,炒匀。

8.依据个人口味倒入适合的量红油扩张辣度。

9.倒入一汤勺味极鲜老抽,炒匀。

10.把炒制好的料汁倒在放置好的茄条上,食用时候拌匀就能够。

凉拌鹦鹉菜客官

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食材:

飞龙菜150g、观众50g、腐竹适当的量、香辣酱适合的量、芝麻油适合的数量、麻油适合的量、独头蒜适合的量、味极鲜适合的数量、盐少量

做法:

1.鹦鹉菜洗涤干净后用热水焯一下捞出,放冷水里冷却,攥干水分切段。

2.客官同样用热水煮熟,切段。

3.腐竹放热水里泡软。

4.全方位食物原料放入容器里,加上麻辣酱、盐、味极鲜、芝麻油调味。

5.放2勺郫县蒜茸辣酱味道更加好,滴入几滴猪油,和弄均匀就能够。

夫妻肺片

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用料:牛肉适当的数量,牛杂适合的数量,花生碎适当的量,香荽1颗,杭椒油2勺

卤水,酱油2勺,麻油1勺,鸡精半勺,红油1勺,花椒粉1勺,桂皮小块,八角3颗,香叶4片,花椒适合的数量

做法:牛肉和牛杂洗干净,入锅煮,撇去浮沫

另起一锅,放入煮好的羝肉和牛杂,归入卤水和持有大料,参预少量黄酒煮开,转温火煮20分钟,捞出晾凉

取一小碗,放入全体调味品,参与原卤水,拌匀

羝肉和牛杂切丝,放入切好的香菜和花生碎,参与调好的酱料拌匀就能够

盐腌金针菇

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主要材质:金针菇200g、油适合的数量、生抽适当的数量、红黄椒适合、老葱适当的数量

步骤:

1.金针菇切掉根部。

2.把金针菇用热水火速焯烫,捞出控水。

3.调入生抽拌匀入味。

4.炒锅里倒入油,放进香葱末和红杭椒碎炒成香芝麻油。

5.把香芝麻油趁热泼在金针菇上,拌匀就能够。

凉拌藕片

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做法:

1.藕洗净后切成块。

2.姜切末、红花椒切段备用。

3.烧一锅开水把藕片归入焯熟。

4.开锅后的藕片过冷水,最终三回过凉白开。

5.闭干干净的水的藕归入叁个锅内放入姜末。

6.归入醋,盐,味之素,糖适当的数量拌匀装盘就可以。

热拌千张

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用料:千张2大片,香菜1颗,大葱白1段

醋2勺,白砂糖半勺,盐半勺,鸡精半勺

做法:千张焯水1-2分钟,控干切成1毫米宽的长条

香荽切段,葱白切成条,和香干放在一块儿,拌入醋,果糖,盐,鸡精就可以

凉拌双耳

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材料:

黑木耳、银耳、红萝卜丝、蒜粒、漫天星、葱段、芝麻粒、生抽、盐、醋、糖、芝麻油、黄椒油

做法:

1、木耳,银耳先用水泡开,去蒂撕成小片。锅里水烧开,分别放银耳,木耳在沸水里焯一下,不要太久,捞起沥热水分。

2、按个人的口味去调制契合本身的调味料汁。大约筹算生抽,盐,醋,糖,蒜粒,芝麻油,杭椒油,延荽,葱段就行。

3、把木耳,银耳,切好的红萝卜丝放到碗里倒入调味剂汁混合均匀,最终洒上芝麻粒。

盐水泡腐竹

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主料:

腐竹半斤、香油1毫升、老抽3毫升、老抽4毫升、省油3毫升、白醋2毫升、香辣酱10克、黄椒油5克。

做法:

  1. 将腐竹掰短,用凉水提前泡软。

  2. 泡好的腐竹,捞出控干水,切短备用。

  3. 做一锅水,放半小勺盐,烧开,放入腐竹绰水,绰软就能够。

  4. 捞出,过凉水。一定过凉开水,一会儿不再加热直接吃了。

5. 将过凉的冷水,归入大碗,加入全体配料,拌匀,放置有时辰使其丰裕入味就可以。

盐水泡莴菜丝

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食材:

莴苣400g、 色拉油适当的量、花椒适合的量、盐适当的量、糖适合的量、鸡精少量、红花椒丝10g

做法:

1.将莴菜去皮切块

2.将切好的丝放入到凉热水浸润15分钟

3.将红花椒切成细细的丝备用

4.泡好的千金菜丝捞出沥干水分放入盆中,加上南椒丝、盐、糖、小量鸡精

5.将炒锅上火插手少些胡麻油,烧热后下入几粒花椒,炸出清香,颜色变深后关火,捞出花椒粒放任不用

6.加盟花椒油和弄均匀,立即食用

凉拌皮冻

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1、用料:猪皮冻适当的量,炒花生仁适合的量,葱1根,熟的白芝麻适合的量,HTC椒1根,独头蒜2瓣

、2辣椒油2勺,酱油1.5勺,糖半勺

3、做法:猪皮洗涤干净,放入滚水中焯烫,出去多余的油和垃圾

4、晾凉后剔去多余的油脂和毛,那样本领确认保障好的口感

5、将猪皮切成5分米宽的长条,归入锅中,加入凉水,没过猪皮1指,熬煮。进度中要撇去浮沫。

6、等汤汁烧至与猪皮齐平,关火,倒入大碗中晾凉,使其起冻。再把皮冻揭下来,切成长条的小块

7、拿一小碗,倒入黄椒油,生抽,糖,还会有熟芝麻,拌匀

8、将切好的皮冻装盘,撒上炒花生,归入切好的Samsung椒,葱段和压好的独头香辣酱,和调好的酱料,拌匀就可以!

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