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美食食谱

2019-10-13 09:04

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“此汤有清润滋补功效。花胶亦即鱼肚,是中国四大补品之一,有海八珍之称。花胶含丰富的蛋白质及胶质,具滋阴养颜,补肾,强壮机能。腰膝酸软,身体虚弱,最适宜经常食用。 有很高的营养价值,固本培元,养血颜样样皆能。 现在所用的胶是赤嘴鱼胶,有分析数据显示,鱼胶内蛋白质含量达84.2%,脂肪仅为0.2%。 鱼胶富含胶原蛋白,胶原蛋白在人体皮肤的结缔组织里与弹性蛋白及多糖蛋白相互交织,形成网状结构,有一定的机械强度,是承托人体曲线的物质基础。此外,胶原蛋白还有一定的生物活性,它参与细胞的迁移、分化,使皮肤、骨骼和血管等保持一定的机械强度与弹性。对爱美的女性来讲,鱼胶是补充胶原蛋白,保持或恢复皮肤弹性的良好选择。 在食疗方面,中医学认为,鱼胶味甘性平、养血止血、补肾固精,可用它配合中药治疗风湿性心脏病、脉管炎等;鱼胶在改善肠胃消化吸收功能、增强体质、促进儿童大脑发育,提高智力具有补气血、养容颜之功效,可用于气血不足、神疲体倦、肌肤不泽、面部皱纹者;鱼胶可助人体消除疲劳,对外科手术病人的伤口恢复也有一定帮助。”

“前些日子炖了一次“三样枣炖花胶”,这次再换个口味,弄了这个“鸡腿炖花胶”,小熊电炖盅炖得很入味,那个花胶炖出来很软呢。小盆友全拣来吃了。

鱼胶的保健功效
鱼胶又称鱼肚,它不是鱼的胃,而是某些鱼类的鳔(鱼类在水中调节升浮的器官)经脱水干制而成,因其富含胶质,故称为鱼胶、花胶或鱼旋胶,别名为鱼白、鱼浮、鱼泡及鱼卜。有分析数据显示,鱼胶内蛋白质含量达84.2%,脂肪仅为0.2%。

鱼胶富含胶原蛋白,胶原蛋白在人体皮肤的结缔组织里与弹性蛋白及多糖蛋白相互交织,形成网状结构,有一定的机械强度,是承托人体曲线的物质基础。此外,胶原蛋白还有一定的生物活性,它参与细胞的迁移、分化,使皮肤、骨骼和血管等保持一定的机械强度与弹性。对爱美的女性来讲,鱼胶是补充胶原蛋白,保持或恢复皮肤弹性的良好选择。

在食疗方面,中医学认为,鱼胶味甘性平、养血止血、补肾固精,可用它配合中药治疗风湿性心脏病、脉管炎等;鱼胶在改善肠胃消化吸收功能、增强体质、促进儿童大脑发育,提高智力具有补气血、养容颜之功效,可用于气血不足、神疲体倦、肌肤不泽、面部皱纹者;鱼胶可助人体消除疲劳,对外科手术病人的伤口恢复也有一定帮助。”

食材明细

食材明细

主料

主料

  • 花胶30克
  • 鸡爪3只
  • 花生10克
  • 莲子10克
  • 百合5克
  • 枸杞5克
  • 花胶60克

辅料

辅料

  • 适量
  • 姜丝适量
  • 鸡腿1只
  • 猪骨头3块

配料

  • 咸鲜口味
  • 炖工艺
  • 数小时耗时
  • 简单难度
  • 少许
  • 适量

百合鸡爪花胶汤的做法步骤

  • 图片 31各材料洗好备用
  • 图片 42鸡爪洗干净后可以先煮开去掉血水跟腥味
  • 图片 53花胶可以预先泡开,然后切成片状。
  • 图片 64所有材料都准备好之后全部装入炖盅里面
  • 图片 75隔水炖大概3个钟头
  • 图片 86煮好之后,开锅放入适当的盐就可以吃罗。
  • 清淡口味
  • 炖工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

小窍门关于花胶的选择,赤嘴鳘胶对于产后止血子宫愈合和下奶都有很好的作用。如果吃不完可以放冰箱里保鲜,它会结成果冻哦很有趣吧

鸡腿炖花胶的做法步骤

  • 图片 91这是未洗的花胶。
  • 图片 102把花胶浸泡,泡软了就可以了。
  • 图片 113取出胶体里面黑色的东西,用手揉里面就可以出来了。
  • 图片 124鸡腿跟猪骨头洗干净。
  • 图片 135猪骨头鸡腿焯水,锅里加入适量的水一起煮沸就可以。
  • 图片 146猪骨头鸡腿放入炖盅。
  • 图片 157接着放花胶。
  • 图片 168倒入适量的水,选择筋骨功能,自动显示4小时,到点就会发出声音提示,出锅时撒上适量的盐。如果暂时不喝,可以让它继续响,然后它会自动转到保温功能,现在这个天气转冷了,很适合呀,真方便。

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