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照烧鸡腿的做法,美食食谱

2019-10-16 05:03

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主料:鸡腿肉3个

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辅料:食用油适量,生抽3大勺,料酒3大勺,蜂蜜1大勺,盐1/2小勺,五香粉适量

“相比于鸡胸肉,鸡腿肉更嫩滑多汁,特别适合做照烧鸡,而且做法相当简单,只需要鸡腿肉和几种简单的调味料就可以做出味美多汁的照烧鸡,搭配米饭吃,最香不过。”

照烧鸡腿的做法步骤:

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  1. 鸡腿洗净后,剔除掉骨头。

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2. 剔下来的鸡腿肉用刀背拍几下,使肉质松软。接着用牙签先在鸡腿肉上扎些小眼,然后可以用牙签插在鸡腿肉边缘,用于固定,因为一会油炸的时候,鸡皮很容易回缩。

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3. 收拾好的鸡腿肉放进碗里,用少量料酒、盐和五香粉搅拌均匀,静置半小时左右。

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4. 利用这段时间,来做一碗照烧酱汁。用三勺料酒、三勺生抽和一大勺蜂蜜,这个量是基本收汁的,如果喜欢多汤汁的用来浇在米饭上,可以再多弄点。

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  1. 做热锅子,放入适量食用油,小火开始煎鸡肉。

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6. 先把有鸡皮的那面向下,这个过程中要不断用铲子按压鸡肉,因为鸡肉回缩的厉害,铲子不按压,鸡肉会很厚。

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7. 鸡肉两面煎好后,倒出多余的油,只留下少许底油,倒入刚才做好的照烧酱汁,开小火,过程中不断把汁撒到鸡肉表面。

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8. 味美多汁的照烧鸡腿就做好了,是不是很简单?味道真的不错,过程注意照烧汁可以多放些蜂蜜,蜂蜜甜而不腻,也让鸡腿肉的色泽更好。

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食材明细

主料

  • 鸡腿3个

辅料

  • 食用油适量
  • 生抽3大勺
  • 料酒3大勺
  • 蜂蜜1大勺
  • 1/2小勺
  • 五香粉适量
  • 咸甜口味
  • 煎工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

照烧鸡腿的做法步骤

  • 图片 111鸡腿洗净后,剔除掉骨头。
  • 图片 122剔下来的鸡腿肉用刀背拍几下,使肉质松软。接着用牙签先在鸡腿肉上扎些小眼,然后可以用牙签插在鸡腿肉边缘,用于固定,因为一会油炸的时候,鸡皮很容易回缩。
  • 图片 133收拾好的鸡腿肉放进碗里,用少量料酒、盐和五香粉搅拌均匀,静置半小时左右。
  • 图片 144利用这段时间,来做一碗照烧酱汁。用三勺料酒、三勺生抽和一大勺蜂蜜,这个量是基本收汁的,如果喜欢多汤汁的用来浇在米饭上,可以再多弄点。
  • 图片 155做热锅子,放入适量食用油,小火开始煎鸡肉。
  • 图片 166先把有鸡皮的那面向下,这个过程中要不断用铲子按压鸡肉,因为鸡肉回缩的厉害,铲子不按压,鸡肉会很厚。
  • 图片 177鸡肉两面煎好后,倒出多余的油,只留下少许底油,倒入刚才做好的照烧酱汁,开小火,过程中不断把汁撒到鸡肉表面。
  • 图片 188 味美多汁的照烧鸡腿就做好了,是不是很简单?味道真的不错,过程注意照烧汁可以多放些蜂蜜,蜂蜜甜而不腻,也让鸡腿肉的色泽更好。

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