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紫薯仙豆糕的做法,美食食谱

2019-10-17 13:22

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食材明细

“这段时间朋友圈和抖音上仙豆糕特别红~听说排队都不一定能买到,看着图片君君就心动了,在家里立马尝试做了起来~
原来制作方法超级简单的,不需要烤箱,也不需要考虑打发、发酵之类的问题,只要一个平底锅,就妥妥地搞定啦,哪还用排队啊。”

主料

食材明细

  • 紫薯3个

主料

辅料

  • 紫薯100g
  • 低筋粉70g
  • 玉米淀粉40g
  • 芝士30g
  • 鸡蛋1个
  • 玉米油20g
  • 牛奶10g
  • 黄油20g
  • 白糖20g
  • 奶酪2片
  • 牛奶30g

辅料

  • 10g
  • 奶香口味
  • 烘焙工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

芝士焗紫薯的做法步骤

  • 奶香口味
  • 煎工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度
  • 图片 31全集来个大合照!
  • 图片 42紫薯对半切开,上锅蒸熟,也可以放微波炉里烤熟!
  • 图片 53来个熟后合照
  • 图片 64把紫薯挖出来,记得别挖破皮哦!把挖出来的紫薯所以材料一起伴起来,拿出一片芝士切碎抖在上面!忘了来张照片!
  • 图片 75芝士碎抖的比较少,不过味道也非常的美味哦!
  • 图片 86来个单独的美照!

紫薯仙豆糕的做法步骤

小窍门紫薯比较干,所以感觉用蒸的比较好!

  • 图片 91 紫薯去皮切块,紫薯块放入蒸锅,蒸熟取出。
  • 图片 102 加入牛奶或者配方奶,趁热捣成泥备用。
  • 图片 113鸡蛋打入碗中,加入白砂糖。我加入的糖比较少,想再甜一点,可以适当的增加糖量的。
  • 图片 124 加入玉米油,再加入淀粉。
  • 图片 135再倒入面粉(做这类的小糕点最好要选择低筋面粉,这样吃起来才能酥酥的呀)。
  • 图片 146 用筷子搅拌成絮状。
  • 图片 157揉成光滑的面团,继续整理成长条状。
  • 图片 168用刮板,分割成大小均匀的剂子。 盖上保鲜膜备用。保鲜膜的作用,主要是防止面团风干的(每个面团大约在20克左右)。
  • 图片 179接下来就是包馅啦,取适量紫薯泥,揉圆按扁,放入适量芝士。
  • 图片 1810收口,揉圆备用。
  • 图片 1911 取一个面剂子按扁,放入紫薯芝士球,收口一点点包起来。
  • 图片 2012用手整成方形,依次做好剩余的,捏好之后我们就来煎糕啦。
  • 图片 2113不粘锅开小火刷油,放入仙豆糕。
  • 图片 2214小火煎至金黄翻面,依次把六个面都煎至金黄,出锅。划重点这里一直用小火。
  • 图片 2315外酥里嫩的仙豆糕就做好咯~趁热吃口感最佳。

小窍门不要煎的时间太久啦,太久会糊掉影响口感。

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