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美味美食做法,中式茶食神话

2019-10-17 23:59

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“在大多数人眼里,西点都是缤纷多彩的,而中点就显得很普通,无非是包子,馒头,烧饼,油条,其实中点也有色彩绚丽的一面,那就是船点,船点顾名思义就是船上的点心,泛舟湖上,欣赏着美景,在配上一壶好茶,几碟精致的点心,在船上吟诗作对,这就是古代文人雅士的生活,起初的船点就是普通的点心,是后来古代的面点师为了配合文雅之人的意境,所以创造性的将点心做成了象形的模样,大受追捧,后来这门点心技艺就逐渐的发展成熟,独树一帜,就是我们现在看到的船点,我一直都喜欢做中点,其实西点我也会,但是我热爱着我们自己的传统技艺和文化,去书店里面,菜谱专区看看,大部分是烘培的书籍,而我们自己的中点却寥寥无几,所以我想尽一点心,让越来越多的人发现中点的美,我们自己的饮食文化不比外国的差”

“初恋的感觉,如六月般清凉美丽”

食材明细

食材明细

主料

主料

  • 糯米粉200克
  • 粘米粉250克
  • 老南瓜350克
  • 糯米粉100克
  • 粘米粉60克
  • 白糖50克

辅料

辅料

  • 白糖70克
  • 猪油50克
  • 红豆沙适量
  • 绿色素少许
  • 红豆沙适量
  • 椰蓉适量
  • 清水100克
  • 甜味口味
  • 蒸工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度
  • 甜味口味
  • 蒸工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

水晶南瓜果的做法步骤

椰丝糯米糍的做法步骤

  • 图片 31首先将老南瓜去皮,然后切块,上蒸笼蒸熟
  • 图片 42材料:糯米粉200克,粘米粉250克,白糖70克,猪油50克,蒸熟的老南瓜350克,红豆沙适量,绿色素适量
  • 图片 53首先将所有材料称好,然后将糯米粉,粘米粉,白糖,老南瓜混合在一起揉成面团,
  • 图片 64然后放入蒸笼里,上锅蒸10分钟(面团要用不粘垫垫住)
  • 图片 75另外取一个容器,称25克糯米粉,25克粘米粉,5克白糖,少许清水,少许绿色素,
  • 图片 86揉成绿色面团,
  • 图片 97然后将蒸好的橙色面团取出,将绿色面团放入蒸笼去蒸,
  • 图片 108将取出的橙色面团加入猪油,然后趁热揉均匀(如果比较面团很粘手,那就掺入适量糯米粉和粘米粉继续揉,直到不是很粘手就可以了)
  • 图片 119将揉好的橙色面团放在一边静置,然后将蒸好的绿色面团取出,也按同样的方法揉均匀,
  • 图片 1210然后将橙色面团搓成长条,
  • 图片 1311切成35克一个的剂子
  • 图片 1412然后将剂子压扁擀成中间厚四周薄的面皮,包入适量红豆沙,
  • 图片 1513然后收口,像包汤圆一样搓圆,
  • 图片 1614然后选择光滑的一面朝上,轻轻压一下,成为象棋的形状,
  • 图片 1715然后用刮刀压出南瓜的纹路
  • 图片 1816将绿色面团搓成长条,切成小块
  • 图片 1917,然后搓圆,
  • 图片 2018压扁,
  • 图片 2119用刮刀做出南瓜头
  • 图片 2220然后将南瓜抹上些水,将南瓜叶放上,
  • 图片 2321然后在取少许绿色面团,搓成长水滴状,
  • 图片 2422然后在南瓜头上,就这样完成
  • 图片 2523垫上不粘纸
  • 图片 2624上笼蒸15分钟,然后即可取出食用
  • 图片 271材料有:糯米粉100克,粘米粉60克,白糖50克,红豆沙适量,椰蓉适量,水100克左右
  • 图片 282做法为,将糯米粉,粘米粉,白糖,清水混合,
  • 图片 293和成面团
  • 图片 304然后入笼蒸15分钟左右,
  • 图片 315蒸好倒出来揉匀,可能会很烫,但是必须要勇敢面对哟,必须趁热揉透,假如粘手就在手上涂点猪油
  • 图片 326揉好之后,然后搓成长条,然后切成小剂子,然后将剂子压成小饼状,
  • 图片 337包入红豆沙,然后收口就可以了,跟包汤圆一样,馅料可以改成别的,比如香芋啊,莲蓉啊,或者老干妈,呵呵,只要你能想到的包什么都可以自由发挥哟
  • 图片 348包好之后裹上椰蓉就可以了,冷藏味道更好哟

小窍门配方中的粘米粉也可以改成澄面

小窍门也可以将粘米粉换成澄面

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