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首届烘焙大赛暨是爱吃节,美食指南笔记

2019-11-01 13:35

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“这个面包片如果用法棍,那是棒棒的。我没有烤法棍,而是烤了汤种软欧包,就用它代替法棍啦。用它切片,涂抹迷迭香蒜蓉酱再烤成面包干,味道是棒棒的。这个也算是一个健康又美味的面包干,烤了那么多,一顿就被俺家人吃光啦。”

5张图片

用料主料

“烤了汤种软包,然后用它切片,涂抹迷迭香蒜蓉酱再烤成面包干,味道是棒棒的。这个也算是一个健康又美味的面包干,烤了那么多,一顿就被俺家人吃光啦。”

  • 图片 2

    高筋粉400克

  • 图片 3

    中筋粉100克

  • 图片 4

    牛奶135克

  • 图片 5

    冰糖粉50克

  • 图片 6

    盐4克

  • 图片 7

    酵母粉5克

  • 图片 8

    鸡蛋60克

  • 图片 9

    汤种170克

  • 图片 10

    黄油45克

食材明细

辅料

主料

  • 蒜蓉酱料1份
  • 高筋粉400g
  • 中筋粉100g
  • 牛奶135g
  • 冰糖粉50g
  • 4g
  • 酵母粉5g
  • 鸡蛋60g
  • 汤种170g
  • 黄油45g

迷迭香蒜蓉面包片的做法1.

辅料

把做面包用的材料里的液体即糖盐等加入面包桶

  • 蒜蓉酱料1份

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2.

  • 蒜香口味
  • 烘焙工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

加入面粉和酵母粉和面10分钟后加黄油

迷迭香蒜蓉面包片的做法步骤

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  • 图片 131把做面包用的材料里的液体即糖盐等加入面包桶
  • 图片 142加入面粉和酵母粉和面10分钟后加黄油
  • 图片 153和面30分钟,把面团揉到扩展阶段
  • 图片 164保湿发酵至3倍左右大小
  • 图片 175发好的面团排气分成3份,盖上屉布松弛10分钟,然后整形放入烤盘
  • 图片 186放入烤箱,保湿38度发酵至两倍左右大小,表面撒高粉,切口
  • 图片 197烤箱180度预热后,加热风循环烤17分钟
  • 图片 208烤好 的面包晾凉后切片
  • 图片 219备好酱料用的食材:橄榄油50克,蒜一头,迷迭香一小勺,盐2克,肉桂粉2克
  • 图片 2210蒜捣泥后加入其它食材拌成酱
  • 图片 2311面包片,一面只刷橄榄油,
  • 图片 2412一面刷上蒜蓉酱料
  • 图片 2513烤箱150度预热后,入烤箱烤15分钟
  • 图片 2614烤好的面包干
  • 图片 2715可以直接吃,好香的哦,蒜香加香草,混合的味道让味蕾很满足
  • 图片 2816涂抹上牛油果泥,味道超赞的哦
  • 图片 2917还可以搭配水果和牛奶就是美味营养的早餐啦

3.

小窍门蒜蓉酱刷一面即可,另一面刷橄榄油不再用量表里

和面30分钟,把面团揉到扩展阶段

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4.

保湿发酵至3倍左右大小

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5.

发好的面团排气分成3份,盖上屉布松弛10分钟,然后整形放入烤盘

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6.

发好的面团排气分成3份,盖上屉布松弛10分钟,然后整形放入烤盘

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7.

放入烤箱,保湿38度发酵至两倍左右大小,表面撒高粉,切口

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8.

烤箱180度预热后,加热风循环烤17分钟

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9.

烤好 的面包晾凉后切片

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10.

备好酱料用的食材:橄榄油50克,蒜一头,迷迭香一小勺,盐2克,肉桂粉2克

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11.

蒜捣泥后加入其它食材拌成酱

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12.

面包片,一面只刷橄榄油,

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13.

一面刷上蒜蓉酱料

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14.

烤箱150度预热后,入烤箱烤15分钟

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15.

烤好的面包干。可以直接吃,好香的哦

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16.

还可以搭配水果和牛奶就是美味营养的早餐啦

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17.

涂抹上牛油果泥,味道超赞的哦

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迷迭香蒜蓉面包片成品图

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烹饪技巧

蒜蓉酱刷一面即可,另一面刷橄榄油不再用量表里

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