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美食食谱,端午节粽子做法大全

2019-10-08 13:51

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虽说现在爱吃角黍的人不减,但愿意亲手创设的人却相当少了。

5张图片

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“特喜欢吃高雄回民做的白糖豆沙棕,也来一回山寨版的呢。只是把豆沙改成整粒的豆子,同样好吃,也省得做豆沙馅了。”

端阳节一亲属聚在厨房边聊边做一些甜茶粽,吃上去鲜香满屋,想必也乐在其中。

食物的原料明细

甜茶粽如何做?作者后天就教给您!

主料

原料:糯米、蜜枣、花生、棕叶

  • 糯米适量
  • 小红豆适量
  • 红糖适量
  • 熟面粉适量

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花生要用水淘洗,棕叶用清水洗过后,放在锅里加水煮沸,捞起放凉,江米洗净,注意早晚不能够有沙子!

  • 甜美口味
  • 煮工艺
  • 一钟头耗费时间
  • 平时难度

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红糖赤挂豆角棕的做法步骤

那是煮棕叶的水,放凉后倒入籼糯里,那样泡出的米十分香

  • 图片 51将江米淘洗干净,放入清水里浸透3-4小时,或住宿
  • 图片 62将赤豆洗净,也浸透3-4钟头,或过夜泡
  • 图片 73将菰叶洗净,放入锅内煮约三时辰抽出,放凉,备用。
  • 图片 84取茭白叶三四片摆齐
  • 图片 95卷成长方形的筒
  • 图片 106先加入少些江米
  • 图片 117归入一些赤豆
  • 图片 128葡萄糖和熟面粉拌均,捏成块,放入白砂糖块
  • 图片 139再归入一些赤豆,盖住食糖块
  • 图片 1410放入糯米
  • 图片 1511包成驼背粽形状
  • 图片 1612用绳扎紧。将包好的筒粽码放在锅内,加入清澈的凉水用高压锅煮1钟头就能够。

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小秘诀面粉用微波炉高火加热1-2分钟,制作而成熟面粉。或把面粉放入碗中,碗上盖保鲜膜,蒸锅蒸制10分钟。

在籼糯里丰硕点姜豆,瞅着清爽,吃着足够

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把煮好的棕叶剪掉三头,那样窘迫也好包

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剪过后的规范

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这两天伊始包:先取两片(大叶的话一片也行,看本身的喜欢)放在手上

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折成个漏斗状

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放上个花生,堵着上边包车型大巴漏眼

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再舀上一勺籼糯,放在“漏斗”里,不放满,好给“卓绝”留个位

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把下边包车型大巴米按一下,让它瓷点

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放上个蜜枣

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再盖上一勺籼糯,注意不要洒,那会很珍视

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把叶子折回来,包住米

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捏住两侧,将剩余的叶子掖进“盖”里

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揪住叶子,拿紧了

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把叶子的尾巴绕到旁边

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再绕回来

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绕到刚才“盖”的岗位

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二个艾香粽,将要包好

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二个安然无事的角黍,包好了,请击手

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八宝粽 原料: 糯米、粽叶、白糯米、红豆、绿豆、高粱米、紫米、红枣。

步骤:

1、所有资料洗净后用水泡一上午,在此地要分清主次,什锦粽好吃首若是籼糯的软糯,所以任何米的数目断定毫无太多,不然口感会异常的硬,干茭白叶用水泡一天,假若还不是相当的软,就下锅煮一下。

2、取两片茭白叶,叠起,从当中间卷起成圆锥状,先放一颗枣,再填混和好的米,把地点的两片叶子拉下来包住底下的锥筒。

3、包好后用绳捆起来,作者用的那几个绳,也是包灰水粽专项使用的。

4、包好的驼背粽放高压锅,加水没过甜茶粽,温火烧开转中型Mini火一个半小时,别开阀,焖多少个小时。

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紫玉蜀黍皮包的水立方芦兜粽 原料: 江米5把,赤小豆少些,包粟叶,牛奶,糖等。

做法:

1、籼糯赤豆洗净,加3勺糖用牛奶泡上。 牛奶绝对要比本人下边图片中要再多一点,要没过籼糯菜豆。 小编是为让我们看精晓赤山豆和江米。喜欢吃甜的MM,能够再多放些糖。

2、牛奶泡的江米赤角豆放智能三门电冰箱24钟头左右。

3、抽出,牛奶被吸收接纳了广大,再加一点点牛奶,一定要加,要没过江米赤小豆。

4、把加好牛奶的籼糯菜豆碗,放入高压锅中,隔水蒸。

5、SAIC后,转大火40分钟,让高压锅自然消气,焖一会。

6、玉米叶子洗净待用。

7、打算叁个四方形的小容器,小编是用之前装月饼的叁个塑料盒。

8、取一片包米叶子,放在小塑料盒子中。

9、再取一片玉茭叶子,垂直于前一片叶子,放入容器中。

10、往大芦粟皮垫底的器皿中填已经蒸熟的赤山豆籼糯。填的时候,用汤勺压压,填密实一点。

11、撕一条玉茭叶纤维,当绳索,把肉粽扎起来。要扎紧一点。

12、上蒸笼再蒸5分钟,让玉蜀黍叶的香气融进道滘粽里。

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全家福筒粽

做法:

1、甜茶粽叶洗濯干净,先煮开,倒掉水;再加清澈的凉水小火煮30分钟,煮茭白叶的水备用,捞出菰叶铺在锅里,留出一部分卡片在外围;

2、籼糯和去核的干枣,参与等量的煮茭白叶的水,用电饭锅焖熟;

3、在垫菰叶的锅里,铺入约1/5锅厚的大枣籼糯饭,撒一层糖金桂;

4、铺入1/5锅厚的豆沙;

5、再重复进程3、进度4、过程3,最终把长出的茭白叶,盖好;

6、放入焖烧锅,用余温继续加2个钟头,让江米更加软烂,豆沙、美枣、木樨的馥郁越来越好的互动渗透。

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绿豆丁香紫粽

材质: 茭白叶、脱壳绿豆、咸暗黑、江米。

做法:

1、把粽叶折成漏斗形,加江米绿豆、一个咸土红(深橙用红酒泡10分钟再用)。

2、表面再加些绿豆,盖上一曾籼糯铺平。

3、包紧艾香粽,用绳儿捆一下。

4、捆扎结实。

5、放到高压锅里,加水煮40分。

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赤小豆红枣粽 进度同绿豆粽,注意赤小豆要提前泡一夜

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枣泥九子粽 枣泥馅的做法: 美枣洗净用清水泡上。泡好的美枣再度洗濯,然后放入蒸锅中蒸20分钟,剥去外皮及去核 锅中放30ml葡萄籽油烧热,放入枣泥及适用清澈的凉水(没留意放了略微,推断着啊),文火搅拌,等枣泥与油融合之后,再加少量清水、原糖30ml(没称,直接用量勺取的)及玉蜀黍蛋白质15ml,混炒至适宜的稠度就可以出锅。

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蜜饯粽飘香 原料: 1、角黍叶;

2、切成3*3*4cm大小的花肉,用糖酱油肉粉淹一夜;

3、蚕豆花生也用淹肉的办法泡一夜;

4、脱壳的绿豆;(买不到就只可以手工业来个半脱)

5、煮过的茭白叶三片叠一下;

6、握成漏斗形;

7、放江米,放肉蚕豆花生绿豆;

8、上边铺层江米平整下;

9、把剩余的叶子向回盖紧;

10、包紧实;

11、捆绳 高压锅40分钟(水刚刚没过粽籺就能够,下边压三个大盘)

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浇糖甜枣粽

质地: 菜豆半数杯 大枣1/4杯 蜜枣58%杯 桂圆干四分之二杯 籼糯5杯 白砂糖3大勺 熟芝麻2勺(统一用三个茶盏作计量工具)

作法:

1、提前一天将赤小豆用水泡着,小编是泡了一夜用的,将蜜枣和龙眼干切小一些备用

2、九子粽叶用刷子洗濯两面,然后用剪刀剪去根部的枝条,再放入锅中煮软备用

3、糯米洗净后,倒入红赤小豆、美枣、蜜枣和十叶干拌匀

4、取2片煮软的叶子并列(不要完全重叠,稍微留多个指头的偏离),然后折成漏斗

5、用勺将米填入漏斗到与边缘口有一点距离,注意不要包太满、并且要压紧一点

6、将边缘口的一个边压下来,然后把叶子盖下来包住顶端,在顺着把叶子包完

7、取一根绳索将灰水粽的几个角捆好打结就能够,要捆紧一点煮的时候才不易于散开

8、锅内倒入大批量的水烧开,放入甜茶粽中火煮约1个钟头,水要没过艾香粽才行

9、食用前淋上有个别糖浆再撒上芝麻碎就可以。

糖浆的制作法:

1、取一小锅内烧一丝丝净水

2、水开后将白糖放入锅内,用勺不停搅和,熬成糖浆,不要熬太稠

3、将熟芝麻装入密闭袋封好,然后用擀面状将芝麻碾成芝麻碎就能够

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花菇鸡腿蓝色甜茶粽

主料:糯米、干粽叶、鸡腿、鲜香菇、腌笋尖、咸鸭蛋 配料:洋葱、生姜、料酒、蚝油、老抽、胡椒粉、盐、白糖、味精、植物油

制作:

1、鸡腿去骨,切丝,葱头切小块、黄姜切成丝,把鸡腿肉、玉葱、鲜姜放入大碗中,加花雕、芝麻油、生抽、胡椒粉、盐、黑糖、味素搅拌均匀,用保鲜膜封好归入冰箱中烟熏4钟头以上。

2、江米洗净,用清澈的凉水浸润3小时以上,风干水分加酱油、盐、冰糖、小量亚麻籽油拌匀熏制1钟头。

3、将咸鸭蛋中的深青莲剥出,各样对半切开。腌笋尖用清水泡去多余的盐分切小段。

4、香菇切条纳入盐渍好的家凫肉中拌匀,干菰叶用热水烫软捞出,用刷子在流动水下冲刷干净。

5、取一张茭白叶折成漏斗型,先放入一汤匙籼糯,再各自放入鸡腿肉、香菌、笋尖、半个咸中绿,最终再放一层江米,包好,用线捆扎结实就能够。

6、将包好的角黍码入锅内,加清澈的凉水没过驼背粽,再用箅子押紧,箅子上再停放贰个加满清水的物价指数,加盖温火煮开,小火煮2小时再焖制1钟头就能够。

关键:

1、蛤蒌粽必必要包紧,不可能漏米。

2、煮什锦粽的时候上边压重物,煮出的九子粽完整赏心悦目。

3、剥出的银白能够分次煮粥而不会浪费。

咖喱羖肉棕子 主要材质:籼糯500克、牛肉200克、鲜芦苇叶子适当的数量

配料:盐2茶勺、白糖2茶勺、味精1茶勺、咖喱粉1汤勺、料酒1茶勺、老抽1大勺、植物油2茶勺 制作:

1.籼糯洗净用清澈的凉水浸润10分钟,自然的干水分后参与老抽1大勺、盐1茶勺、白砂糖1茶勺、粟米油2茶勺、鸡精50%茶勺拌匀,熏制30分钟入味。

2.羊肉洗净,切成1.5分米见方的肉块,归入剩余的盐、黄砂糖、调味精和花雕、咖喱粉搅动均匀熏制1钟头入味。

3.苇叶洗净,归入热水锅内烫软后捞出,把上边硬的局部剪掉。

4.2张苇叶并排搭在同步,先折成漏斗形,然后归入少些籼糯,中间放入2块羊肉,上边再填入一层籼糯,把剩余的苇叶折叠包裹,产生4角棕,用线扎紧。

5. 包好的肉粽放入高压锅内,加足量的水,用梳子把什锦粽压紧,篦子上边再放二个装满水的物价指数,盖好锅盖温火烧开,转温火煮1个钟头,关火以往焖1时辰再抽取来。

关键:

1、 艾香粽在包制的时候明确要包紧,否则煮的时候会漏米。

2、 羊肉应当要卷入在江米内,不然煮的时候味道会消退。

3、 煮芦兜粽的时候压篦子和物价指数都以为着甜茶粽的造型完整。

4、 最终的焖制进度很器重,可以使芦兜粽更糯。

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花菇家凫肉棕

1、鸡腿剔骨切成条、香菇泡发洗净切条备用

2、用姜、蒜、盐、坡洼热、黄酒、老抽、花椒油拌匀烟熏2时辰

3、籼糯泡6钟头左右,也用盐、酱油盐渍2钟头左右

4、灰水粽叶洗净、取两片,头尾交错叠放在一块儿

5、从菰叶一边的中部左近对折卷成星型

6、舀一勺糯米,归入腌好的家凫肉、香信、栗子

7、再舀些江米放进去,抓牢(别太多,米边与菰叶边要留些距离)

8、包好后,归入高压锅中,SAIC后20分钟。

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湖北芦兜粽 材料有:籼糯 五花肉 干贝 干花菇 花生 红球葱

做法:

1、江米洗净浸透一夜,五花肉切小块用花雕,酱油,13香和糖拌匀,放进三门冰箱腌上一夜。冬菇泡发后切小块,花生也提早浸透2钟头,江瑶柱用热水泡发

2、籼糯自然的干水分进入老抽、13香和黄酒继续盐渍入味

3、锅内入油,放入红玉葱炒香,出席熏制好的白米翻炒片刻,参加三层肉、花生、香信、江瑶柱,关火搅动均匀放凉

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赤豆花生粽 赤挂豆角花生粽质地:菜豆 花生 籼糯 少些食用碱

做法:

1、江米、赤小豆、花生提前洗净浸透一夜

2、风干水,到场少些碱(米看上去有个别变色就能够,不要太多)混合均匀

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郎窑红火朣棕

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红豆粽 主料:糯米1000克 辅料:赤小豆300克,

赤小豆什锦粽的做法:

1.将籼糯淘洗干净,放入清水里浸透至能捏碎,备用。

2.将红饭豆洗净,泡1.5钟头后再和江米放在一块儿拌匀,备用。

3.将茭白叶300克洗净,放入锅内煮约半个时辰抽出,用凉热水浸润,备用

4.取泡好洗净的菰叶三四片摆齐,卷成正方形的筒,放入搅动的江米和赤豆,包成芦兜粽形状,用绳扎紧。

5.将包好的灰水粽码放在锅内,参加清水用大火煮约2时辰后,改用大火焖约3钟头,就能够食用。

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薏仁四宝粽 原料: 薏米仁、江米、绿豆、赤小豆、美枣、干菰叶。

1、薏苡仁洗净,用水泡一天一夜,时间很短,可是轻便炖熟,籼糯、赤山豆、绿豆、美枣洗净后用水泡一上午,这里籼糯和薏米的比例为3:1,葡萄放太多煮好后不成形,至于绿豆赤山豆作者两样一齐放了两小把。干甜茶粽叶放锅里煮,并用水泡一清晨。

2、最早包了:取两片菰叶,叠起,从当中路卷起成圆锥状,先放一颗枣,再填混和好的二种米,把地点的两片叶子拉下来包住底下的锥筒,因为右边手拿着相机,就无法发完整的步子了,但是大家都以权威,想必不用自家自己要作为圭表遵从规则,并且本身包的是最低等的三角形。

3、包好后用绳捆起来,作者一开端是用撕开的菰叶捆的,捆非常的小住,前面全用白绳了。

4、包好的粽籺放高压锅,加水没过蛤蒌粽,大火烧开转中小火一钟头,怕薏薏苡仁不烂,我没开锅盖又焖了一个多时辰。

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