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美食食谱

2019-11-13 17:28

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“从小就爱吃的椰蓉面包,自己在家就足以做出来了,做出来的面包比外面买的还好吃呢,因为馅料是下足了黄油,有牛脂的和椰丝的芳香,吃五个也不嫌多。馅料配方:黄油50克,蛋液50克,椰蓉75克,糖粉43克,牛奶10-20克。”

“带有椰香味的食物相当的少人能抗拒得了,固然常常的茶食,只要裹上椰蓉,那么味道就能够大大升级。用椰蓉能够做过多茶食,前几日自身做的是椰蓉馅料的面包,不但里面有椰蓉馅,连上边也可以有,能够说是满满的椰香味椰蓉馅是和煦做的,用椰蓉、黄油和蛋液等制作而成,味道断定比外面卖的椰蓉面包越来越香,材质十足,拌好的椰蓉馅,闻起来很香了,真想吃一口。辅料是营造椰蓉馅”

食物原料明细

食物原料明细

主料

主料

  • 面包粉300g
  • 牛奶164g
  • 细砂糖46g
  • 4.5g
  • 鸡蛋液38g
  • 耐高糖酵母4g
  • 面包粉250g
  • 低筋面粉50g
  • 耐高糖酵母3g
  • 细砂糖31g
  • 2.5g
  • 蛋液40g
  • 126g
  • 黄油20g

辅料

辅料

  • 黄油26g
  • 黄油25g
  • 糖粉25g
  • 椰蓉50g
  • 蛋液25g
  • 牛奶10g
  • 香甜口味
  • 烘焙工艺
  • 数小时耗费时间
  • 日常难度
  • 香甜口味
  • 烘焙工艺
  • 数小时耗费时间
  • 习感觉常难度

椰蓉花朵面包的做法步骤

椰香小面包的做法步骤

  • 图片 31将牛奶、蛋液、糖和盐倒入面包桶内。
  • 图片 42倒入面粉,在面粉顶上部分参与酵母。
  • 图片 53将面包桶放入到东菱JD08面包机里,选取和面程序10分钟。
  • 图片 64第一遍和面甘休时,参加切成小块的黄油,接纳和面15分钟。
  • 图片 75面团已经八九不离十完全阶段了,将面团留在面包桶内,盖上盖子,面团发酵两倍大。
  • 图片 86在等待发酵的时候能够构建馅料,馅料配方看简要介绍里有,将黄油软化加上糖粉搅和。
  • 图片 97打至黄油体量膨大,颜色变浅,分数次参与蛋液拌匀,不要一下子翻腾蛋液。
  • 图片 108倒入椰蓉拌匀。
  • 图片 119再倒入一丢丢牛奶拌匀。
  • 图片 1210将馅料分成11份,大致20克/份,搓圆。
  • 图片 1311发酵好的面团也分为11份,轻压排气,揉圆,盖上保鲜膜醒发15分钟。
  • 图片 1412醒发后的小面团擀圆,中间厚四周薄,放上馅料。
  • 图片 1513捏紧收口。
  • 图片 1614用手掌压扁,用切面刀切成6瓣,中间不隔开分离。
  • 图片 1715每一瓣中间再切一刀。
  • 图片 1816每两瓣为生机勃勃组,左侧的向左拧,左侧的向右拧,两瓣捏合在一同。
  • 图片 1917放入东菱K40C烤箱,再放一碗开水,用烤箱的发酵档发酵40分钟左右。在发酵好的面包胚刷大器晚成层蛋液,中间粘上一些黑芝麻。
  • 图片 2018归入已经预热好165度的东菱K40C烤箱中下层,烘烤15-18分钟左右。
  • 图片 211水、蛋液、糖和盐归入到面包桶里
  • 图片 222倒入面粉,在上方参预酵母,将面包桶放入到东菱1352AE-3C面包机里,运行面包机的和面程序10分钟
  • 图片 233首先次和面截至后,参与切成小块的黄油,继续和面13分钟
  • 图片 244和好的面团,发酵30分钟
  • 图片 255在守候面团发酵的经过中,制作椰蓉馅。黄油切小块软化后打软,参预糖粉
  • 图片 266掺和至颜色变浅,体积变大
  • 图片 277分次出席蛋液,每加入三回后,搅匀后再加下贰次,至整个加完并搅匀
  • 图片 288步入椰蓉
  • 图片 299拌匀备用
  • 图片 3010面团发酵好后轻压排气,分成9个33克,4个40克的小面团,滚圆,盖上保鲜膜松驰15分钟。假如你不用模具,就直接分成十一个小面团也得以
  • 图片 3111将小面团擀圆,放上9-10克的馅料,收口
  • 图片 3212放在法焙客9连方型模具里,割两道小口,入烤箱发酵45秒钟。(用烤箱自带的发酵成效就能够,烤箱内停放一碗热水卡塔 尔(英语:State of Qatar)
  • 图片 3313在面包坯表面涂上全蛋液,在割口里,塞入一点椰蓉馅
  • 图片 3414归入已经提前预热好生气160度,下火170度的东菱K40C烤箱中下层,烘烤13-15分钟左右
  • 图片 3515烘烤甘休,将面包抽取晾凉,未食用的面包放保鲜袋里一般温度保存就可以

小诀窍烘烤时间和温度要基于面包坯大小和烤箱天性而定

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