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餐桌聚焦,鲜鲍鱼焖鸡的做法

2019-10-08 13:47

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过节了,亲朋戚友团在一起吃饭,你的视线是不是通常聚焦海鲜那些盘子上呢,鱼、虾、蟹、贝类...诱惑呀,嗯,让我吞一下口水再写;现时海产类丰富,很多听起来好名贵的海鲜食材也变成餐桌常客,就好比鲍鱼,以前那敢想呀,现在在市场随便买,那吃过用鲜鲍鱼焖鸡了吗,海鲜与肉类相配不用多解说就知道味道是多么鲜美了;做法也是好简单,与鸡肉一起腌了,一起进锅焖至鸡肉熟时鲍鱼也熟了,也算是个快手菜吧。

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“现时海产类丰富,鲍鱼这类听起来好名贵的食材也变成餐桌常客,当然喽,是不能与野生鲍鱼相比的;用鲜鲍鱼焖鸡,海鲜与肉类相配不用多解说就知道味道鲜美了;鲜鲍做菜也是好简单,与鸡肉一起腌了,一起进锅焖至鸡肉熟时鲍鱼也熟了,也算是个快手菜吧!
明天母亲节了,亲手做一个吧,让母亲一尝你的手艺,她的心肯定充满甜蜜与欣慰!”

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食材明细

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主料

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  • 鲜鲍适量
  • 鸡肉适量
  • 姜片适量
  • 适量
  • 香菜适量
  • 花生油适量

鲍鱼含有丰富的蛋白质,还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素,能养阴、平肝、固肾,可调整肾上腺分泌,具有双向性调节血压的作用;并是一种补而不燥的海产,吃后没有牙痛、流鼻血等副作用,多吃也无妨。

辅料

鲜鲍鱼焖鸡

  • 适量
  • 海鲜酱油适量
  • 适量
  • 蘑菇精适量
  • 适量
  • 胡椒粉适量
  • 生粉适量
  • 蚝油适量

材料:

鲜鲍、鸡肉、姜片、葱、香菜、花生油

  • 咸鲜口味
  • 焖工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

腌料:

鲜鲍鱼焖鸡的做法步骤

盐、海鲜酱油、糖、磨菇精、酒、胡椒粉、生粉、蚝油

  • 图片 61鲜鲍清理好,鸡肉切块肉
  • 图片 72鲜鲍与鸡肉用所有调味料腌 15分钟左右
  • 图片 83热锅,下油爆香姜片
  • 图片 94下腌好的鲍鱼与鸡肉
  • 图片 105翻炒均匀
  • 图片 116加盖中火焖15分钟左右,中途翻动一下以免糊锅
  • 图片 127材料熟后试味,加入葱与香菜
  • 图片 138关火,拌均匀即可上碟

做法:

小窍门清理鲜鲍一点都不能快手,去肠脏还要用牙刷把那些黑乎乎的东西刷去

1 鲜鲍清理好,鸡肉切块

2 鲜鲍与鸡肉用所有调味料腌15分钟左右

3 热锅,下油爆香姜片

4 下腌好的鲍鱼与鸡肉

5 翻炒均匀

6 加盖中火焖15分钟左右,中途翻动一下以免糊锅

7 材料熟后试味,加入葱与香菜

8 关火,拌均匀即可上碟

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鲍鱼身上有粘液和寄生的一些海藻,要用盐搓洗去脏除腥

最好用牙刷给鲍鱼擦洗一番

其他视线聚焦

萝卜干炒螃蟹

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黄酒炖虾

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白贝清煮油麦菜

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花椒香煎黄花鱼

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