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茄汁炖蛋的做法,美食食谱

2019-10-08 13:51

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“让炖蛋吃出沙拉的感觉
很久以前,试着用西红柿打汗炖蛋,试了几次之后就停下了,原因是蒸出来的蛋总是不好看,起泡,分层,口感也不尽人意。
忽然动了心思,何不用这个蕃茄酱做一次试试呢?
试了之后,感觉挺好,一份水蛋,尝着尝着就没有了。嘿嘿!”

“睡前,米妈跟纳米喜欢看书,偶尔也会做些小手工,这一次就是,纳米让妈妈把彩色的吸管亲剪成花儿,起因是前些时间住院时闲得无聊,把吸管加工成各种各样的花儿。纳米看到吸管又想起来了。米妈这一次又换了一个花样,把吸管螺旋着剪开了,看起来象根小鞭子,缪纳米很是喜欢,剪了两根后,这孩子把两根不同色的剪好的吸管弄在一起给妈妈看,说是彩虹,这孩子想象力丰富,什么事儿都能联想在一起。
妈妈边剪边跟纳米聊天,这孩子乐啊,不时的冒出一句:“妈妈,你太有才了!”说得妈妈乐哈哈的,不知道这些话都是从哪儿学来的!
昨天晚上,脱了衣服躺在床上,自语:“我躺在温暖的床上……”
纳米吃蒸蛋上瘾了,天天都要吃,还天天一个味道,鸡蛋牛奶加一点点盐,蒸好后淋一点儿生抽和香油,最近胃口超好,偶尔能吃掉两个鸡蛋加奶蒸出来的水蛋。吃得妈妈有点担心这孩子天天吃,会不会吃烦啊。
这次换个样子吃吧,往蒸蛋里面加了西兰花,蒸好后又加了干果,还好,纳米挺喜欢。”

食材明细

食材明细

主料

新葡萄娱乐,主料

  • 鸡蛋2个
  • 牛奶120克
  • 亨氏蕃茄酱30克
  • 鸡蛋两个
  • 牛奶一盒

辅料

辅料

  • 黄瓜适量
  • 彩椒适量
  • 西红柿适量
  • 火腿适量
  • 西兰花适量
  • 果仁适量

配料

配料

  • 橄榄油适量
  • 生抽适量
  • 生抽适量
  • 适量
  • 芝麻油适量
  • 酸甜口味
  • 蒸工艺
  • 廿分钟耗时
  • 高级难度
  • 原味口味
  • 蒸工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

茄汁炖蛋的做法步骤

牛奶蒸蛋的做法步骤

  • 新葡萄娱乐 31 主料图。
  • 新葡萄娱乐 42将鸡蛋加奶打散后,倒入蕃茄酱,
  • 新葡萄娱乐 53 充分搅拌均匀
  • 新葡萄娱乐 64建议过筛一次或者两次。
  • 新葡萄娱乐 75水开后上笼,中火蒸五到八分钟(时间要根据碗和锅的不同而定,试着调整,中间开盖基本不会影响成品,但需要延长时间,所以可以开盖检视是不是蒸好了)蒸好的蛋看起来还是不错的,忍不住用勺子全部挖开看了看。
  • 新葡萄娱乐 86将配菜全部切成小粒。
  • 新葡萄娱乐 97 根据喜欢加入蒸好的蛋中,淋橄榄油。
  • 新葡萄娱乐 108 淋生抽,如果喜欢可以加一些辣椒油或者是其它。
  • 新葡萄娱乐 119边吃边拌,这个口味儿我也是第一次做,尝着尝着就没有了。
  • 新葡萄娱乐 121材料图。
  • 新葡萄娱乐 132西兰花撕小朵,冼净备用。
  • 新葡萄娱乐 143鸡蛋牛奶打在碗中,加一点儿盐,用筷子或者蛋抽搅打均匀。
  • 新葡萄娱乐 154过筛后直接入碗。
  • 新葡萄娱乐 165蒸锅水开后,放上蛋奶液,往蛋奶液中加适量西兰花,中火蒸八分钟左右。
  • 新葡萄娱乐 176蒸蛋的同时准备干果仁。
  • 新葡萄娱乐 187停火后焖三分钟开锅。
  • 新葡萄娱乐 198淋生抽香油,加干果仁。

小窍门配方中的牛奶不建议换成水,牛奶可以让蒸蛋更细更滑。

小窍门1、若用牛奶蒸蛋,一盒250ML的奶,我最少用过两个蛋,最多用过五个蛋,都可以蒸出来,但口感不同,最佳搭配为三个鸡蛋一盒奶。

2、蒸蛋若不用牛奶,比例大约也控制在蛋水一比一至一比二之间。

3、蛋水蛋奶液要充分搅打均匀,放蒸碗前最好过筛。

4、蒸蛋所需要时间跟容器锅具都有关系,自己试着调整,如果没有成型说明时间太短,如果成品水蛋中有大量蜂窝,说明时间太长了。

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