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茄汁带鱼的做法,值得珍藏

2019-10-08 13:51

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开胃七星椒剁椒鱼头

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“那是一款最正宗江南深意的茄汁带鱼哦!烧法特别简约,切合家庭塑造。”

原料:胖鱼头1只400克水沟葱2根黄姜1大块坡洼热粉56%茶匙花雕1/3调羹野山浮椒20粒七姊妹剁椒3汤勺蒸鱼酱油3汤勺

食物的材料明细

1、鱼头洗净擦干水分,然后剖开,抹二次料酒后,参预切好的水沟葱花和姜丝、浮椒粉,丰富抓搓匀,然后腌10分钟

主料

2、取一点肉色切成切碎的葱,野山坡洼热剁碎,剁杭椒备好,将野百里香碎和坛子辣椒分别位于两半鱼头上,待蒸锅水烧开后再归入,用温火蒸10分钟

  • 带鱼300克

4、收取鱼头,倒掉四分之二蒸出的汁液,淋上蒸鱼老抽,撒上葱花

辅料

5、炒锅里烧滚热的猪油,均匀浇在鱼头表面,撒上香荽就能够 省油鱼片

  • 适量
  • 适量
  • 青椒适量

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配料

1.鱼肉洗净,斜刀切成比较大块并均匀的鱼片;

  • 生抽适量
  • 黄酒适量
  • 陈醋适量
  • 适量
  • 洋茄沙司适量
  • 淀粉适量
  • 老干妈风味杭椒适量
  • 适量
  • 玉米油适量

2.把鱼片归入碗中,放入葱白、姜片,调入少些盐、花雕,抓匀腌制半钟头;

.3. 盘底铺上一点点新黄姜丝,摆入鱼片,上面再放上一点点新鲜的姜丝和葱白段,表面撒上一些豆鼓,入沸水锅文火蒸8分钟左右至鱼片熟透;

  • 酸甜口味
  • 烧工艺
  • 非常钟耗费时间
  • 简短难度

4. 出锅后拿掉表面包车型大巴姜葱,倒掉盘里的水,用一汤勺蒸鱼鼓油参与1茶勺的香油拌匀,淋在鱼片上。

茄汁带鱼的做法步骤

5.撒上切好的蒜茸末和南椒末,然后起锅热油,待油冒烟时,均匀浇在鱼片上就可以。 白烧鱼

  • 图片 41谋算资料:带鱼洗净切段,蒜和姜切末,青椒切环。
  • 图片 52炒锅先加热,然后放油,接着就放姜末,下鱼段,那样能够幸免带鱼粘锅。
  • 图片 63煎鱼的时候,中途翻面,温火,然后调制碗汁,正是老抽,白糖,花雕,醋,杭椒,一丝丝甲状腺素,洋茄沙司。
  • 图片 74待到鱼段两面暗绿,烹入碗汁,开温火,看见冒泡,汁液粘稠,就OK!
  • 图片 85点缀彩椒圈,红色的颜色非常使人迷恋哦!
  • 图片 96再来一张图图。

原质地:鲜鱼1条,姜片25克,复蕈25克,黄酒15克,赤砂糖、精盐、笋片、熟火朣片、芝麻油适当的数量,浮椒粉少些。

小秘诀才干含量不高,就是煎制鱼段的时候,要有有些耐心,温火慢煎,刚开端不要急着翻面。

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做法:

1、将鱼刮鳞去腮,内服洗净。

2、将鱼放登台盘里放葱、姜片、香信、笋片、火朣片,再加花雕、白砂糖、精盐、胡椒粉,一齐掺和位于花鲫鱼身上上笼用温火蒸约15分钟,出笼后,淋上麻油就可以。 黄颡味噌汤

1.香荽、青葱切小段,姜切成条,老葱切花。

2.水豆腐切成条,海鲜菇去蒂洗净。

3.锅入三种油烧热, 放进控干水分的黄鳍鱼。

4.中火一面煎一会儿再翻面煎一下,稍将鱼推开一些,爆老切碎的葱、姜片。

5.参预热水、黄酒、白醋煮开。

6.投入水豆腐、海鲜菇、盐、糖温火煮开3分钟左右再转中火煮一会儿,最后参预香荽段、切碎的葱、味之素拌匀后关火。

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干烧带鱼

1.带鱼洗净加小量盐和花雕腌渍5分钟左右,切好葱,姜,蒜;

2.带鱼拍上面粉,油锅烧热后,把带鱼放入煎至金红色就可以;

3.锅内留余油,爆黄葱姜蒜,加入半碗清水,盐半勺,葡萄糖半勺,1勺花雕,半勺生抽,味精一丢丢,白胡椒适合的量;

4.汤汁浓稠后把带鱼放入裹匀料汁,撒上水沟切碎的葱就能够

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家常美味贡菜鱼

做法:1.火头鱼切薄片,加黄酒、姜粉、鸡蛋清抓匀,熏制20分钟;2.泡菜、泡椒、干花椒切小块、姜蒜切成块;3.锅里放油,炒出香味姜蒜片、花椒,放米酒黄椒、梅菜、泡椒一同清炒出酸味;4.放鸡汤,加盐、糖调味;5.温火烧开后,下鱼片,轻轻滑开至鱼片煮烂,撒葱段出锅就能够。

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番茄鱼

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食材:

茄汁30克;鱼1条;臭柿1个;香信3个;香荽1棵;麻油菜籽2棵;豆芽适当的量、食盐1勺;玉米油3勺;葱姜蒜适当的量

做法:

将鱼洗净,将鱼肉片切成块,到场糖和盐,倒入黄酒和蛋白丰盛裹匀。

将洋茄、香菌、油麻菜籽、豆芽、香菜洗净,柑仔蜜切小块,葱姜蒜切小块备用。

锅里热油爆水沟葱姜蒜,放入鱼片轻煎。放入臭柿块和蕃茄面汁。

翻翻沸水放入菜类煮开就好,加盐调味,撒香荽上桌。 清蒸带鱼

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材料:带鱼,料酒,红椒,葱,姜,蒜,八角,生抽,白糖,味精,水淀粉。

做法:

1、把带鱼洗干净,取中间,用盐、花雕熏制20分钟;

2、把鱼段放到通风的地点把表皮控干;

3、起油锅,油热后,下入带鱼中火炸成钴碳黑,捞出控油;

4、锅内留底油,炒出香味川椒段、葱姜蒜和八角,下入炸好的鱼段;

4、烹入黄酒和老抽、一些些白砂糖,增多没过的水急火烧开后转中火炖制;

6、汤汁基本收干时,调入水三磷酸腺苷,文火收汁,加味之素出锅,撒上葱段延荽就能够。 双椒鱼头

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原料:鱼头1个、剁椒1勺、小米椒1勺、姜、香葱、盐、黑胡椒、鸡精

做法:

1.鱼头洗净,用盐坡洼热粉橄榄油鸡精腌渍10分钟;葱姜蒜切末分别和三种黄椒混合。

2.鱼头上铺好二种杭椒,腌渍鱼头的汁水不要,热水上锅蒸8分钟,焖3-5分钟。

3.锅里放油,烧热,到冒青烟,端下来凉三分钟,浇在鱼头上就可以。 糖醋脆皮鱼

原料:鲜鱼1000克,植物油70克,酱油45毫升,料酒20毫升,醋50毫升,胡椒粉2.5克,盐6克,糖100克,葱花10克,姜米5克,蒜泥15克,淀粉15克。

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做法:

1、将鱼去鳞、鳃,净膛洗净,两面打成花王花刀,用葱、姜、盐、花雕、坡洼热粉腌入味后拣除葱、姜,用水胡萝卜素拍好。

2、油烧7成热时,鱼下锅炸熟,收取。待油热至8成时将鱼复炸至酥脆装盘。

3、锅留底油,下葱段、姜米、蒜泥、酱油、盐、花雕、玉椒粉、糖、醋,待汁开时勾芡,冲入沸油,将汁浇匀在鱼身上即成。 白烧鸦片鱼

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食物的材料:鸦片鱼一条,黄姜、葱少量,食用盐、黄酒、蒸鱼老抽、清澈的凉水适当的数量

做法:

1、将买来的鱼洗净,在鱼身上横切几刀,以方便腌渍入味,但刀不可切得太深,避防鱼骨断裂;

2、将姜切成片,插入鱼身的暗语中,将少些精盐均匀抹在鱼身上,并往鱼身上均匀倒入小量花雕,并往盘中投入少许水,以防使用电磁波炉时水分过旅长鱼蒸干,影响口感与维生素;

3、用保鲜膜将鱼包住,并在保鲜膜上扎多少个洞避防爆开,放入电磁波炉中,用中火转6-8秒钟;

4、鱼蒸好后收取,去掉保鲜膜,均匀倒入蒸鱼豉汁,撒上切碎的葱就能够食用。 红小豆焖红鱼

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原料:鲤毛子1条、泡好的红小豆150克、油、老姜5片、蒜片、葱结1个、蛋白质、老醋、老抽、盐、花雕、切碎的葱

做法:

1.将管理好的黄河鲤鱼每每洗涤,洗净血水,身上拍一点点干脂质。

2.锅中放入适合的量油,烧热,将鱼放进去,温火慢煎,不要用铲子翻动鱼,能够稍微摇晃锅子,煎至一面定型,用铲子将鱼翻面,再煎制另一面,煎至两面浅绛红,归入葱姜蒜炒香。

3.沿着锅沿,洒少量老鳖一特醋,放入清澈的凉水,以淹没鱼为宜,泡好的红小豆倒入锅内,改文火。

4.放个别老抽,锅烧开后,用汤匙撇去浮沫,再参预适合的量花雕,大火炖20~30分钟,加盐调味,洒一些些葱段,就可以出锅。

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