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美味的吃食菜谱

2019-10-08 13:47

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“曲奇的药方有为数不菲,口感也差距。那款曲奇的处方是本人做的长河中依照本人的口感调治比例得来的,原方参照了何人也记不老子@除了。不过感激贰个个给自家指引迷津的处方。
其一配方做出来的曲奇,吃上去不是这种酥脆,正是这种油料多所带来的香酥。因为黄油含量大,也特意好挤。我这里运用的是发酵黄油,吃上去带有一种清香味,尽管油多,但也没那么厚重。
提议新手亲们都来试试看。之后方可凭借自个儿的口感慢慢调度一下药方。”

“做生日蛋糕剩下部分消磨好的淡奶油,正好用来做几块曲奇。前些天参照他事他说加以考察了圆猪猪的柠香曲奇的药方。但因手头未有卓殊柠檬了,所以将方子略做调治,将中间的鸡蛋液换到了虚度好的淡奶油。没悟出做好的曲奇顶级好吃,是这种脆脆的。若是想吃酥一点的口感,能够将糖粉换来细砂糖一试。”

食物材料明细

食物的材料明细

主料

主料

  • 发酵黄油150克
  • 糖粉33克
  • 细砂糖10克
  • 蛋黄1个
  • 淡奶油24克
  • 低粉210克
  • 黄油75克
  • 焙食尚曲奇饼干粉110克
  • 动物鲜奶油60克
  • 糖粉60克
  • 泡打粉1克
  • 香甜口味
  • 烤工艺
  • 三十分钟耗费时间
  • 简单来说难度
  • 奶香口味
  • 烘焙工艺
  • 半小时耗费时间
  • 平时性难度

原味曲奇的做法步骤

淡奶油曲奇的做法步骤

  • 图片 31黄油放一般温度下软化,称150克
  • 图片 42先用电动打蛋器打发一会儿加糖粉和细砂糖打发。
  • 图片 53依次分次到场鸡蛋打发、淡奶油打发,筛入称重好的低筋粉。
  • 图片 64用打蛋器搅一下,低速,搅动几下就行,不可过多幸免面粉起筋。放入放好花嘴的裱花袋。
  • 图片 75烤盘上放锡纸,依据顺时针方向逐条挤好,尽量大小薄厚一致。
  • 图片 86归入上管温度190度,下管温度150度的预热好的烤箱中层烘烤20分钟,底边显示黄绿,下面上色变好就能够。
  • 图片 97选了贰个最大的掰开,里里外外都熟了。
  • 图片 108配上酸酸乳水果,也终究不错的茶点了。
  • 图片 111装有素材计划好,黄油提前软化
  • 图片 122曲奇饼干粉过筛备用
  • 图片 133黄油用电动打蛋器打成顺滑状后,参加糖粉
  • 图片 144先用打蛋头将糖粉与黄油混合好,防止糖粉在打发时迸射,再用低速转中速打成顺滑状
  • 图片 155用刮刀将盆壁上的黄油糊归置到盆中间,将打发的奶油放入其上,这么些奶油是本人做裱花彩虹蛋糕剩下的,能够用未打发的淡奶油来替代
  • 图片 166低速将奶油和黄油糊搅打均匀
  • 图片 177筛入面粉
  • 图片 188用刮刀翻拌均匀
  • 图片 199取中号八齿刺客嘴入裱花袋中,饼干糊入袋中
  • 图片 2010先将烤箱预热160度;再在不粘烤盘上,逆时针挤出大小均匀的曲奇
  • 图片 2111入预热好的烤箱中层,160度,上下火,12-15分钟
  • 图片 2212出炉,放凉后,再从烤盘上取下,入密闭罐中保存
  • 图片 2313看起来极美
  • 图片 2414吃起来也是脆脆的口感

小诀要1、此次出镜烤箱为家宝德UKOEO的65L烤箱,此方分量正好为一烤盘左右。

小诀要曲奇饼干粉能够用彩虹蛋糕粉,也正是低筋粉替代;
用糖粉制作的曲奇口感是脆的,用砂糖制作的是酥的,以此来调动比例或许更改;
花嘴的精选、烤箱的时日和热度请视自家情形来调动。

2、如果没有前后管分控制温度的同班,接纳180度烘焙,时间为底面边上青灰,上色均匀美观为准,能够检验两回照旧根据自个儿平时的热度。

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