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美食食谱,家常土豆炒青椒的做法

2019-10-11 05:52

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“最简单的菜,只要土豆和青椒!土豆炒到微焦才好吃!”

“库存的菜。”

食材明细

食材明细

主料

主料

  • 土豆1大个
  • 青椒1个
  • 适量
  • 适量
  • 土豆1个
  • 青椒2个
  • 里脊肉丝适量

辅料

辅料

  • 生抽适量
  • 适量
  • 适量
  • 生抽适量
  • 其他口味
  • 炒工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度
  • 微辣口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

家常土豆炒青椒的做法步骤

土豆丝炒肉的做法步骤

  • 图片 31土豆去皮切丝,青椒洗净切丝。
  • 图片 42一煮锅内倒入适量水和盐,煮开后倒入土豆丝。中火煮4分钟然后掠去水份,备用。
  • 图片 53炒锅内热油,倒入青椒丝翻炒。
  • 图片 64因为青椒不容易炒熟,建议倒入一汤勺水,锅内会快速形成蒸汽。直到完全蒸发,继续加入一汤勺水。直到青椒软身且皮有些发白
  • 图片 75倒入半生的土豆丝,和少许生抽调味。翻动时需要轻轻的,以免弄碎土豆丝。
  • 图片 86土豆丝软绵即可出锅。个人喜好焦香口味,所以多炒了一会儿,少许土豆丝有微焦,带着浓浓焦香味。
  • 图片 91土豆切丝。
  • 图片 102青椒切丝,蒜瓣切粒。
  • 图片 113土豆丝用水冲洗。
  • 图片 124热锅凉油下肉丝,变色后捞出。
  • 图片 135锅底留油,放入蒜粒和辣椒翻炒。
  • 图片 146倒入土豆丝。
  • 图片 157翻炒均匀。
  • 图片 168加入盐点少许水翻炒(多次少量的点水土豆不会巴锅)
  • 图片 179倒入肉丝翻炒均匀。
  • 图片 1810点少许水翻炒均匀,土豆熟了用少许生抽调味。
  • 图片 1911起锅装盘。

小窍门1.土豆先煮过是为了缩短炒制时间和减少翻炒。
2.翻动时请小心,土豆丝容易断裂。

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