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美食食谱,杂粮肉包的做法

2019-10-12 03:58

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食材明细

食材明细

主料

主料

  • 面粉500克
  • 酵母5克
  • 猪肉500克
  • 佛手瓜2个
  • 五谷豆渣50克
  • 面粉300克
  • 酵母5克

辅料

辅料

  • 熟玉米粒100克
  • 1棵
  • 2块
  • 蚝油2勺
  • 1勺
  • 鸡精1勺
  • 十三香1勺
  • 五香粉1勺
  • 麻辣鲜1勺
  • 麻油2勺
  • 白萝卜1个
  • 猪肉1000克
  • 300克
  • 2块
  • 5勺
  • 鸡精1勺
  • 蚝油2勺
  • 老抽2勺
  • 十三香2勺
  • 五香粉2勺
  • 麻辣鲜2勺
  • 麻油5勺
  • 咸鲜口味
  • 蒸工艺
  • 数小时耗时
  • 简单难度
  • 咸鲜口味
  • 蒸工艺
  • 数小时耗时
  • 简单难度

柳叶肉包的做法步骤

杂粮肉包的做法步骤

  • 图片 31酵母用温水化开
  • 图片 42一点一点加入面粉中
  • 图片 53抓成絮状
  • 图片 64揉揉室温饧发
  • 图片 75发至2倍大
  • 图片 86揉揉排气
  • 图片 97搓条
  • 图片 108切面剂
  • 图片 119压扁
  • 图片 1210擀成中间厚,边缘薄的面皮
  • 图片 1311佛手瓜擦丝加入少许盐腌制一会
  • 图片 1412猪肉、葱、姜洗净
  • 图片 1513切丁
  • 图片 1614剁碎
  • 图片 1715放入碗中
  • 图片 1816倒入熟玉米粒
  • 图片 1917佛手瓜丝挤出水份,剁碎
  • 图片 2018也放入碗中
  • 图片 2119加入各种调料
  • 图片 2220拌匀
  • 图片 2321面皮包入馅儿
  • 图片 2422捏成柳叶状,二次饧发
  • 图片 2523冷水蒸,待上汽后蒸25分钟,再虚蒸3分钟
  • 图片 261打五谷豆浆过滤的豆渣加入面粉、酵母揉滋润
  • 图片 272放入烤箱,40度加热40分钟发面,里面放一杯水防止干燥
  • 图片 283猪肉、葱、姜、白萝卜剁碎加入盐、五香粉、十三香、鸡精、蚝油、老抽、麻辣鲜、麻油拌匀(白萝卜要挤出水份再剁碎)
  • 图片 294发好的杂粮发面团排气,分小剂子
  • 图片 305压扁
  • 图片 316擀成中间厚、边缘薄的面皮
  • 图片 327包入馅儿
  • 图片 338捏出褶皱
  • 图片 349都包好后再次放入烤箱40度饧发20分钟
  • 图片 3510二次饧发好的杂粮肉包放入蒸锅
  • 图片 3611冷水开始蒸,待上汽后20分钟再虚蒸3分钟

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