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美食食谱

2019-10-14 10:07

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食物的原料明细

“自己就爱黑巧克力的苦味,超级市场里卖的都太甜太腻了,很难吃出纯黑巧克力的纯香浓重的口感,想想依然来回DIY吧,能省去数不完银子呢,况且还是能塑体~嘻嘻...”

主料

食物材料明细

  • 可可脂100克
  • 可可液块150克
  • 淡奶油60克
  • 糖粉120克
  • 榛子70克

主料

  • 可可液块240g
  • 黄油100g
  • 其余口味
  • 其他工艺
  • 数时辰耗费时间
  • 大概难度

辅料

榛仁巧克力的做法步骤

  • 糖粉150g
  • 图片 31可可脂,可可液块称量好。
  • 图片 42可可脂切碎,隔开分离水融化。
  • 图片 53可可液块切碎,隔热水融化。然后将可可脂液倒入可可液块溶液中,和弄均匀。
  • 图片 64淡奶油与糖粉混合,隔热水搅动至糖粉完全溶解。
  • 图片 75糖粉溶解后的样板,以为跟炼乳有一点点像,可是没那么稠。
  • 图片 86熟板栗用擀面杖捣碎,红衣能去则去,去不断也没怎么关联。
  • 图片 97硅胶模具插足巧克力液,摇拽均匀,然后将巧克力液倒回,表面用刮板刮一下。然后将模具放双门三门电冰箱冷藏5分钟。之后再收取,再另行一下步骤,让模具边缘附上两层巧克力外壳。
  • 图片 108取100克巧克力液,出席30克榛仁碎,和弄均匀。
  • 图片 119将榛仁巧克力溶液注入模具,表面刮干净。天气冷,凝固得飞快,糟糕刮的时候能够用吹风机吹化再挂干净。刮完之后,模具入双门三门电冰箱冷藏一钟头以上,让巧克力完全成型。
  • 图片 1210脱模,包上锡纸。
  • 图片 1311装盒。
  • 图片 1412来个近照。

小诀窍1、本文中的量丰盛做叁二十个巧克力,每种重量约11克,因为制作进度中浪费是免不了的,盆碗上面的无语全体刮下来。
2、榛仁的量足以活动增减,小编试了一次,个人相比欣赏这些量。
3、方子是本人本身的配比,感到口感还足以,稍稍有一小点苦,能够加大淡奶油的量,口感会越来越软越来越香甜

  • 原味口味
  • 别的工艺
  • 半个小时耗费时间
  • 简短难度

黑巧克力的做法步骤

  • 图片 151黄油称好,放在干净无水的盆里。
  • 图片 162再拿三个盆,归入约40度左右的热水,把黄油隔水加热,适当掺和加快其融化。
  • 图片 173步向过筛后的糖粉继续搅拌,让糖粉充足溶解在黄油中。
  • 图片 184黑巧克力液块称好,小编买的是原料。
  • 图片 195黑巧克力液块切成碎屑,越碎越好,便于溶解。
  • 图片 206把巧克力倒入融化好了的黄油中,继续掺和至巧克力完全消融。
  • 图片 217承接和弄到巧克力很稠就OK了~
  • 图片 228倒入模具中,尽量不要倒太满,不然溢出来影响赏心悦目。
  • 图片 239放三门电冰箱冷藏1—2小时脱模就可以食用美味醇厚的黑巧克力啦~
  • 图片 2410开吃喽!~

小秘诀1、制作进度中国水力电力对外公司温不能够太高。
2、糖粉不可能用砂糖替代何况要过筛,不然口感不好,吃上去会有沙沙的感到。
3、黄油也足以用等量的可可脂取代,小编未有可可脂就用的黄油,口感也是很好的。
4、巧克力里也得以加入淡奶油和坚果草龙珠等追加口感和气韵。

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