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蜂蜜小蛋糕的做法,美食食谱

2019-10-09 02:30

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“这个蜂蜜小蛋糕是很早就烤过了的,一直想发一篇日志,都是懒得写,图片都存在电脑里好久 了,今天老公抱怨说电脑里的图片太多了,两个电脑也不够我装啊,想想写了日志,删删图片吧,嘿嘿!哼,这蛋糕就烤了几个想尝尝好不好吃,哪知某人一会全吃个精光啊!看来真的很好吃。”

“海绵蛋糕给人的感觉是口感比较扎实,不会像戚风蛋糕那样松软,类似老蛋糕的口感,也很好吃。因为不用分蛋所以比较省时间,也不用占用两个盆,所以在清理洗刷用具的时候也会很省事,只是在操作上海绵蛋糕稍微要求高一点,对打发的技巧,拌蛋糕糊的手法和速度都在考验你的技术。那一起来看看这款好吃又省时的小蛋糕是怎么出炉的吧。”

食材明细

食材明细

主料

主料

  • 低筋面粉80克
  • 鸡蛋2个
  • 蜂蜜40克
  • 40克
  • 植物油30ml
  • 鸡蛋4个
  • 75克
  • 低筋面粉110克
  • 玉米油38克

辅料

辅料

  • 黑芝麻少量
  • 杏仁片少量
  • 葵花籽仁少量
  • 杏仁片适量
  • 甜味口味
  • 烘焙工艺
  • 三刻钟耗时
  • 普通难度
  • 甜味口味
  • 烘焙工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

蜂蜜小蛋糕的做法步骤

杏仁小蛋糕的做法步骤

  • 图片 31配料是相当简单啊,玉米油,白糖,鸡蛋,蜂蜜,低筋面粉,还有一些坚果,如芝麻,杏仁片,葵花籽仁等
  • 图片 42首先鸡蛋中加入白糖
  • 图片 53然后下面坐上温水将鸡蛋打发至非常浓稠状态,就是提起打蛋器,低落的蛋糊表面划出花并维持长时间不消失,打蛋头上有2-3厘米蛋糊不低落就可以啦,这步很重要哦
  • 图片 64然后筛入面粉,翻拌匀,注意手法以免消泡
  • 图片 75加入油和蜂蜜,翻拌均匀
  • 图片 86分别分入纸模中,放入烤盘中,撒上坚果
  • 图片 97烤箱中层,上下火,190度,15分钟出炉
  • 图片 108好香,装盘啦
  • 图片 111鸡蛋打入无油无水的干净盆里,加入白糖。
  • 图片 122用电动打蛋器打发至提起打蛋头滴下的蛋糕糊可以划出“8”字,且不马上消失。
  • 图片 133分两次筛入低筋面粉,并用翻拌和切拌的手法将蛋糕糊拌匀。
  • 图片 144再加入玉米油继续翻拌均匀,速度要快,不然容易消泡。
  • 图片 155将拌好的蛋糕糊倒入纸杯中,再轻需要每个纸杯,震出大气泡。
  • 图片 166纸杯蛋糕表面撒上适量的杏仁片。
  • 图片 1777. 烤箱预热180度,上下火,中层烤20分钟即可出炉品尝了。

小窍门1.全蛋在40度容易打发,故坐温热水,温度不可过高。

小窍门1、此款蛋糕是全蛋海绵小蛋糕,所以对打发要求相对比较高,一定要打到时候,不然后面的操作很容易消泡,导致蛋糕发不起来。
2、拌蛋糕糊的手法不能划圈,要翻拌或是切翻,类似炒菜时的样子。
3、低筋面粉分次加入,不要一次加入,一来拌不均,二来加入过多拌蛋糕糊的时候容易消泡。
4、烤箱的时间和温度要根据自己烤箱的情况来调整。

2.打发要彻底,注意搅拌手法。

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