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潮汕粿汁的做法,美酒山珍海错美食做法

2019-10-14 01:44

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“这是外婆亲手教授的粿汁制作,算是潮汕特色啦,我把制作过程记录下来跟大家分享,很简单的啦”

“在潮汕的大街小巷上,随处可见卖粿汁的小食摊,粿汁是潮汕人爱吃的早餐之一,外来的人刚开始听到这词,总误以为是“果汁”,但是,此粿汁非彼果汁。粿汁是潮汕地区一种独特的传统美食,由粿汁皮和卤味两部分组成。把粿汁皮投到稀米浆中,煮熟,捞起,加上卤蛋、卤肉或卤豆干等各色卤味,淋上卤汁,撒上葱珠朥和蒜头朥,一碗粿汁便做成了。

潮汕地区独具特色的早餐,你难道不想试一下吗:潮汕粿汁。”

食材明细

食材明细

主料

主料

  • 糯米粉8匙
  • 生粉2匙
  • 香菜适量
  • 适量
  • 粿汁皮适量
  • 适量
  • 卤味适量
  • 菜脯适量

辅料

辅料

  • 适量
  • 适量
  • 香菜适量
  • 咸鲜口味
  • 煮工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度
  • 其他口味
  • 其他工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

潮汕粿汁的做法步骤

潮汕粿汁的做法步骤

  • 图片 31混合糯米粉跟生粉
  • 图片 42加少量水搅拌,注意不要一次加太多水。
  • 图片 53搅拌到无颗粒
  • 图片 64加入少许盐
  • 图片 75锅里坐水,煮沸腾,一定要煮到水沸腾哦
  • 图片 86刚刚调好的浆往锅的旁边泼
  • 图片 97等待米浆结硬迅速铲下锅里
  • 图片 108稍煮片刻
  • 图片 119加入油,香菜,葱花,盐适量
  • 图片 1210盛起后加入卤蛋或者卤料,我加了大菜煮肉。
  • 图片 131把蒜头切碎,菜脯切片,香菜切粒,放至盘中备用。
  • 图片 142在锅中加适量油热油锅,下蒜末爆香,再在锅中加适量水煮沸,下粿汁皮煮熟捞起至碗中。
  • 图片 153接着撒上蒜头油,菜脯粒和香菜,淋上卤汁,放上皮蛋即可。
  • 图片 164一碗特色的潮汕早餐就做好啦,新的一天从吃到美味的早餐开始。

小窍门注意煮的时候要把粿汁煮熟透,煮熟透了的果汁好好吃口感香糯,非常弹牙。

小窍门1、请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的。
2、注意煮的时候要把粿汁煮熟透,煮熟透了的粿汁口感香糯,非常弹牙。
3、配料可以根据自己的喜好加。

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