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干煎花卷的做法,美味的食品美食做法

2019-10-08 13:51

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“前几日做了贰个水果味的草莓蛋糕,结果不顺手,烤好的奶油蛋糕湿乎乎的发粘不太好吃,如若扔掉既心痛又浪费,于是把它全体捏碎加到面粉里,本来是想蒸包子的,等面发好了又临时转移主意做成花卷了,可是那么些花卷亦不是蒸而是用了水煎包的艺术,底部脆脆的地点软和的,真是意想不到的遵从。”

“花卷是一种精华的家常面食。能够做成椒盐、麻酱、葱油、五香等各样气味,血红蛋白丰硕,味道鲜美,做法容易。由于煎制而成,花卷不唯有绵软适口底部更是焦黄脆香,别有一番韵味。早饭配上一杯豆乳也许是牛奶,几乎是神搭,早饭吃厌了馒头面包,来一款咸口的干炒花卷,既快手又简约。”

食物原料明细

食物的材料明细

主料

主料

  • 发面面团600g
  • 中筋面粉250克
  • 145克
  • 2克
  • 酵母3克
  • 五香粉适量
  • 葱花适量
  • 食用油少许

辅料

辅料

  • 葱花适量
  • 黑芝麻适量
  • 葱香口味
  • 煎工艺
  • 半个小时耗费时间
  • 简单易行难度
  • 葱香口味
  • 煎工艺
  • 半小时耗费时间
  • 神级难度

脆底花卷的做法步骤

生煎花卷的做法步骤

  • 图片 31切好切碎的葱
  • 图片 42煎锅倒油烧热后倒入切碎的葱急迅煸炒片刻关火,盖盖焖制一会做成葱油待用
  • 图片 53发好的面团
  • 图片 64面板上排气分成两块面团,先把里面一个面团擀成大圆片倒上葱油
  • 图片 75抹匀再加点葱段、撒少些盐
  • 图片 86卷起来切段
  • 图片 97每多个一组上下重叠用铜筷压出印迹
  • 图片 108依次独家做好
  • 图片 119手拿四头反方向扭转成花卷状,摆到倒了油的煎锅里,小火煎制尾部焦黄
  • 图片 1210然后加一些些水盖盖大火继续煎制
  • 图片 1311等到水分基本蒸发未有花卷也熟了
  • 图片 1412临出锅时能够撒点芝麻那样会越来越香
  • 图片 151将装有的资料准备好。
  • 图片 162将中筋面粉、145克水、盐和酵母放入面包机中,若无面包机就归入多个大盆里。
  • 图片 173拉开揉面作用,将面团揉至光滑状态就可以,未有面包机就用手揉那样会累点,一样的揉至面团表面光滑状态就好。
  • 图片 184揉好的面团拿出去揉圆。
  • 图片 195面团放在揉面垫上,擀成纺锤形的薄片面团。
  • 图片 206在外表刷上一层薄油,再撒上正好的五香粉,想要味道珍视就多加点就好。
  • 图片 217然后把面团侧面的六成往中间折,右侧的四成面团。
  • 图片 228用刀再切成小长条。
  • 图片 239取一小长条,双手有一点的将面团增加一点。
  • 图片 2410再用完美个别捏住多头,左臂往上转,左臂往下转,卷成长花卷最终再稍微压一下就能够。
  • 图片 2511全方位整形好后归入韩派多效果与利益锅中的平底盘中,表面盖上保鲜膜放在一边发酵,发至1.5-2倍大就能够。
  • 图片 2612发酵好的,放在多职能锅上,开到最温火。
  • 图片 2713再从周边淋入适当的量的植物油,先煎一会儿,煎至尾巴部分稍微发黄。
  • 图片 2814待后面部分煎至微微发黄,再从相近淋入适当的数量水,没有要求多适用就好,然后盖上盖子初阶干炒,要注意全程用文火就可以,让它逐步煎熟就好。
  • 图片 2915待到锅里的水份没了,据书上说没什么动静就足以展开锅,再煎一小会儿把底部煎得黑色,那样尾部才更脆点,会越来越好吃,最终在外表撒上切碎的葱和黑芝麻就能够。
  • 图片 3016最终就足以出炉了,趁热吃尾巴部分脆脆的,下边包车型客车软性的可怜美味。
  • 图片 3117是早餐最搭的一款快手餐点。

小秘籍1、每一种面粉的吸水性差异,配方中的水量是贰个参照,须求预留5-10克的水量,最终揉到面团不接触且光滑状态就能够
2、在煎的时候,到场水小心不在淋在花卷的外表,那样做出来的出品表面会是湿湿黏黏的
3、想要好吃又柔韧的卷子,就要让它发酵到1.5-2倍大,那样才是最佳号
4、里面卷的是五香粉也得以换到其他的,比方蒜蓉酱只怕是豆沙都以足以的。
未曾多职能锅也足以用平底锅来做,做法是一样的​

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