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豆类焖水豆腐的做法,喷香美味的几墨家常菜

2019-10-08 13:51

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喷香入味的几道家常菜,附做法秘方,学会了做给家人吃,超棒

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啤酒鸭

食材明细

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主料

做法

  • 水豆腐适量
  • 肉末适量

1.准备材料

辅料

2.葱蒜姜切片,尖椒切成小段

  • 辣味豆瓣酱1汤匙
  • 1棵
  • 酱油适量
  • 清水适量

3.鸭肉切成两厘米宽的小段

4.锅中放入凉水,将鸭肉放入,焯一下,放两片姜去腥味,等水开即可,然后取出洗净

  • 微辣口味
  • 焖工艺
  • 十分钟耗时
  • 未知难度

5.锅中放一勺油将葱姜蒜放入,再放入鸭,炒3到5分钟,表皮金黄即可

豆瓣焖豆腐的做法步骤

6.放料酒20克,生抽十克,白醋五克酱油八克,和两勺糖,最后放入一整瓶啤酒

  • 图片 31碗中加入一汤匙豆瓣酱,适量酱油和适量的清水调成香汁料备用。
  • 图片 42准备好6块豆腐和适量肉末。并将每块豆腐切成两片。
  • 图片 53上锅入少量油加热,将豆腐煎至两面金黄色。
  • 图片 64煎好的豆腐盛起。
  • 图片 75将肉末加入底油中拌炒。
  • 图片 86加入事先调好的香汁料煮开。
  • 图片 97加入豆腐。
  • 图片 108盖紧将豆腐焖至入味即可关火。
  • 图片 119成品装盘。将葱切碎洒上即可食用。

蚂蚁上树

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食材:粉丝2把;肉末100克;豆瓣酱1勺;姜末5克;香葱末10克;生抽1勺;糖5克;老抽1勺;小米辣1只;水100克

做法

1.锅内倒油,将猪肉末放进去煸炒至变色。

2.放入葱姜末,豆瓣酱,再加入生抽,老抽,糖。

3.翻炒均匀后加入粉丝和水,焖煮至汤汁收干,即可出锅了。装盘以后撒上小米辣和香葱末。

青椒肉丝

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食材:青椒,里脊肉,葱,姜,盐,料酒,淀粉,生抽,鸡精,老抽,食用油。

做法

1.里脊肉清洗干净,顺着肉的纹理,将里脊肉切成3-5CM的长条。

2.青椒清洗干净,去籽,去蒂以后,切成5CM的长条。

3.将里脊肉装入碗内,加入适量的盐,料酒,淀粉,生抽,抓均匀,腌制10分钟。

4.取一个小碗,加入一勺淀粉,少量鸡精,适量的老抽和清水,搅拌均匀,调成料汁。

5.热锅加油,油温烧至7成热,下入肉丝,翻炒一下,将肉丝炒散,肉丝炒至变色后盛出备用。

6.另起锅加油,油热后,下入葱花,姜丝爆香。

7.炒香后,放入青椒丝,翻炒一下,再加入少量的盐,翻炒均匀。

8.下入肉丝,倒入调好的料汁,大火翻炒均匀,即可关火出锅。

余香豆腐

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食材:北豆腐、豆瓣酱 、大蒜、 姜 、糖 、醋 、酱油、 盐 、油

做法:

1、豆腐切成小块,入油锅煎一下,煎至表面金黄取出备用。

2、蒜、姜切末,调一小碗鱼香汁:酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀。

3、锅烧热后倒入油,先放入姜蒜末炒香。

4、倒入豆瓣酱,炒出香味后,倒入2勺水。

5、再倒入豆腐块炒匀。

6、再倒入事先调好的鱼香汁,大火煮至收汁即可。

彩椒虾仁

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材料: 虾仁、红黄彩椒、黄瓜、油、料酒、盐、味精;

做法

1.黄瓜洗净,去皮,切滚刀块;红黄彩椒洗净,撕成小块;

2.锅置火上,热锅凉油,油烧热,放虾仁炒至变色;

3.放入黄瓜块、红黄彩椒块翻炒;

4.放入料酒、味精、盐,炒匀,即可

酱焖排骨

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做法:

1.洗净排骨,加入生姜和1汤匙料酒,拌匀;

2.加入1汤匙生姜酱,腌30分钟;

3.将火锅倒入腌好的排骨中,翻炒1-2分钟;

4.将腌制的肉汤倒入汤中搅拌均匀;

5.加入半汤匙的旧泡芙搅拌均匀;

6.加入适量的水,不超过肋骨。大火煮沸,转小火30分钟。

7.放入适量的冰糖,从火中收集汁液

香菇滑鸡

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食材:鸡腿、香菇、八角、葱、姜、蒜、料酒、酱油、盐

做法:

1、鸡腿剁成小块后焯水2分钟,去除血水,然后用清水洗净;

2、起锅热油、将姜片、大蒜和八角一起爆香,然后放入鸡块翻炒;

3、加入醋、料酒和酱油提色提味后继续翻炒约2分钟,再加入淹没鸡块的开水,盖上锅盖焖煮20分钟;

4、加入香菇,翻炒片刻后放盐,继续焖煮20分钟,待汤汁剩余不多时再放入葱翻炒一下就可以出锅。

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