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美食食谱,食谱笔记

2019-10-17 21:24

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“这个世上最好吃的东西,都是带着爱做出来的,我爸一直挺喜欢吃花生酥,于是我也想当一回孝顺女儿,在家折腾这款做法简单的小点心,烤出来满屋都是香味,好闻极了。我妈不爱吃点心,也觉得味道很赞,快来试试吧!”

1张图片

用料主料

“花生小小酥是一款非常香酥好吃的饼干,有蛋黄和花生的味道,吃一口满嘴都是香味,这款饼干非常适合我们这些新手操作,简单易学零失败。每一个过程我都拍下来了,推荐给大家做起来,希望大家能喜欢!绝对的好吃!”

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    低筋面粉120克

  • 图片 3

    黄油82克

  • 图片 4

    花生100克

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    蛋黄1个

食材明细

辅料

主料

  • 糖粉55克
  • 低筋面粉130克
  • 糖粉60克
  • 花生100克
  • 黄油90克

花生一口酥的做法1.

辅料

将熟花生米放入保鲜袋,用擀面杖反复碾压,保留一些颗粒感。如果是花生米,可以借助面包机的翻炒功能将它炒熟。

  • 鸡蛋2个

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2.

  • 甜味口味
  • 烤工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

黄油提前室温软化,加入糖粉。

美味花生小小酥的做法步骤

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  • 图片 81准备花生100克提前炒熟压碎
  • 图片 92低筋面粉130克
  • 图片 103黄油90克
  • 图片 114糖粉60克
  • 图片 125所有材料称好备用
  • 图片 136黄油室温软化加入糖粉和蛋黄,鸡蛋黄稍微留出一点一会儿刷表面。
  • 图片 147打蛋器打发至体积蓬松就可以了
  • 图片 158筛入低筋面粉用刮刀翻拌均匀
  • 图片 169加入熟花生碎
  • 图片 1710揉成面团
  • 图片 1811烤盘铺上油纸把搓好的小圆子放进去,顺便把烤箱预热170度
  • 图片 1912全部搓好
  • 图片 2013用手指压扁
  • 图片 2114刷上预留出来的蛋液
  • 图片 2215全部完成放进烤箱中层170度25分钟。注意观察,不要烤过头。表面金黄色就可以了。每个烤箱不一样,所以具体时间大家自由掌握。
  • 图片 2316出烤箱就闻到扑鼻而来的香味,酥酥脆脆一口一个满嘴都是花生的香味,太满足了?

3.

打发至黄油体积膨大,有清晰纹路。

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4.

分两次加入蛋黄进行打发,每一次都让蛋液与黄油完全融合。

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5.

筛入低筋面粉,翻拌均匀,无干粉即可。

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6.

将花米碎倒入面糊中,混合均匀。

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7.

将花生面糊称重均匀分配,揉成小球,放入法焙客28*28金盘,注意球与球之间的距离。

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8.

用手掌轻轻按压,刷上蛋液,放入提前预热好的烤箱。上下火170度,15-18分钟,表面上色即可。

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9.

出炉晾凉后,立即装袋保存。

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10.

甜度刚好,香甜酥口。

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花生一口酥成品图

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烹饪技巧

刚出炉会有点软,放凉后就会变的酥脆无比。温度与时间请参照自家烤箱脾气调整。

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