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美味天天不重样,麻酱蒜泥的做法

2019-11-02 10:54

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天气炎热,爽口的凉菜也慢慢回归餐桌,今天Mis.Cai就教你超好吃的凉菜做法,真的好好吃~

1张图片

海蜇头拌黄瓜

食材明细

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主料

用料:

  • 焖子200g
  • 麻酱3勺
  • 酸泥3勺

黄瓜2根、海蜇头150克、香油适量、生抽2汤匙、米醋一汤匙、白糖一小勺、味精少许、蒜4瓣

辅料

做法:

  • 一品鲜酱油1勺
  • 新葡萄娱乐,米醋1匙
  • 0.5匙
  • 味精0.2匙

1、准备材料;

4、蒜攒成蒜泥,放二汤匙生抽;

  • 咸鲜口味
  • 煎工艺
  • 十分钟耗时
  • 普通难度

5、一汤匙米醋;适量的香油;放入一小勺白糖,少许的味精,调拌均匀成蒜泥汁;

麻酱蒜泥的做法步骤

6、黄瓜丝码入盘中,海蜇头码在黄瓜上,临吃之前将蒜泥汁倒入,拌匀开吃。

  • 新葡萄娱乐 31焖子买制作好的切成块备用
  • 新葡萄娱乐 42不粘锅倒入适量油加热放人焖子中火煎起来
  • 新葡萄娱乐 53焖子煎至透明的金黄色即可出锅
  • 新葡萄娱乐 64麻酱用温水稀释一下这样不会太粘稠蒜去皮颠成泥兑一点水拌匀即可
  • 新葡萄娱乐 75煎好的焖子装入容器中
  • 新葡萄娱乐 86麻酱淋在焖子上
  • 新葡萄娱乐 97蒜泥汁兑入一品鲜酱油、米醋、盐和味精调味均匀
  • 新葡萄娱乐 108调好的料汁均匀的淋在焖子上
  • 新葡萄娱乐 119最后撒上辣椒粒拌匀就可以享受美味了
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小贴士:

蒜泥汁需要先做出来备用,吃之前再淋在菜上,提前浇上汁,黄瓜会杀出很多水分。海蜇头一定不要泡过头,否则会淡而无味。

韩式凉拌豆芽

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用料:

黄豆芽400g、盐一大勺、鸡精适量、蒜3瓣、干辣椒4只、芝麻油一大勺、胡椒粉或黑胡椒粗颗粒适量、熟芝麻适量

做法:

1、水中放入大勺盐和干辣椒烧开;

4、挑出煮软的干辣椒切丝,把蒜捣成蒜泥;

5、晾干水分的豆芽放入容器中跟着继续放入胡椒粉,鸡精,芝麻油,辣椒,蒜泥,芝麻,拌均匀;

6、装盘即可。

葱油莴笋

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用料:

莴笋1根、香油半汤匙、、盐适量、鸡精少许、植物油半汤匙、红甜椒丁少许

做法:

1、准备所需材料。

4、然后拌匀,腌制15分钟。

5、把腌制好的莴笋沥干水份。

6、小葱白切段,葱尾切成葱花。

7、锅内加入植物油和香油烧热,加入葱段炒出香味。

8.、莴笋装盘,撒上葱花和红甜椒粒,然后把油去掉葱段,再浇入莴笋丝上即可。

红油百叶

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用料:

牛百叶1整块、香菜适量、麻辣红油3大勺、香醋2勺、生抽3勺、盐1小勺、糖1勺

做法:

1、牛百叶买了一整块回来,先从中间分成两块,然后从每块中间切一刀分成4块。

4、之后捞出来过凉水,可以多过几道,也可以直接过冰水,保证牛百叶的口感。

5、牛百叶捞出来控干水,加入麻辣、红油、香醋、生抽、盐、糖拌匀就好啦。

6、锅内加入植物油和香油烧热,加入葱段炒出香味。

椒麻鸡丝

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用料:

鸡胸2块、麻椒10克、生抽4勺、糖半勺、香油半勺、植物油200ml、干红辣椒50克、去皮白芝麻10克、醋1勺、味精1克、葱姜50克、八角1枚

做法:

1、先来自制辣椒油,取干红辣椒一大把,麻椒一小撮,用料理机打碎。

4、将烧好的油缓缓倒入盛辣椒粉的碗中,用筷子拌一下,之后将葱姜取出不用。辣椒油就做好啦。

5、锅中加水,葱段,姜片,八角,料酒,将鸡胸肉煮10分钟左右关火焖5分钟捞入凉水中浸凉。

6、凉好的鸡胸肉取出沥水。将煮好的鸡胸肉全部撒成条状,盛入盆中。

7、生抽4勺,醋1勺,糖半匙,味精少许,香油少许调拌成汁,比例也可按自已的口味添加,最后淋入自制辣椒油浇在鸡丝上就可以啦。

麻酱油麦菜

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用料:

油麦菜300克、盐适量、香油1勺、油泼辣子2勺、辣椒油1勺、芝麻酱1勺、鸡汤1勺、鸡精1克

做法:

1、准备材料。油麦菜生吃一定要清洗彻底。去掉老叶与根,切成段,放入盘里。

小贴士:

鸡汤可以用鸡汁、鸡粉、浓汤宝代替。

菠菜拌香干

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用料:

菠菜200g、香干2块、鲜酱油适量、盐适量、芝麻油适量、花椒油少许、熟白芝麻适量

做法:

1、菠菜洗净放入沸水中焯水1分钟捞出,再放入凉开水中过凉后捞出;

4、香干切细条;

5、将改刀后的菠菜和香干放入碗中,并加入调味料:盐、鲜酱油、芝麻油、少许花椒油和白芝麻;

6、拌匀即可。

小贴士:

菠菜不能焯时间过长,那样颜色会变黄的

西兰花拌木耳

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用料:

西兰花一颗、干黑木耳5g、玉米油适量、盐2g、鲜酱油5g、花椒油少许、小红椒一个

做法:

1、西兰花用盐水侵泡半小时;

4、放入冷开水或纯净水中过凉;

5、泡发好的黑木耳洗净后放入沸水中焯2分钟捞出;

6、和西兰花一样过凉水;

7、小红椒切小粒;

8、西兰花和黑木耳沥干水分后放一起,并把辣椒粒放在上面;

9、锅中倒入适量油烧冒烟;

10、将热油浇到辣椒粒上,随后调入盐、鲜酱油和少许花椒油;

11、拌匀后即可食用,营养又美味哟!

小贴士:

西兰花焯水后过凉水,能使西兰花变得更加碧绿,还能保持它脆脆的口感

蒜蓉手撕茄子

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用料:

长条茄子5个、蒜头5瓣、小米椒2个、葱少许、生抽2汤匙、香醋1汤匙、白糖2g、盐1g、食用油20ml

做法:

1、材料准备,好茄子洗净切段,放入蒸锅蒸熟后拿出放凉(大火蒸10分钟左右);

4、将放凉的茄子撕成丝,越细越好;

5、将酱汁倒在茄子上;

6、锅里烧热油,放辣椒、蒜蓉、葱白;

7、煸炒出香味,,随后淋在茄子上;

8、撒上葱绿就可以了~拌匀了再吃哟。

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