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美食食谱

2019-10-08 13:51

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3张图片

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“春季到来,韭菜上市。鲜嫩翠绿的韭菜,味道鲜美,营养丰富,尤其是维生素C和胡萝卜素含量较多。用韭菜包饺子、做馅饼既简单又好吃。”

“韭菜鸡蛋馅饼做起来简单省事,其实把韭菜换成菠菜做出来的饼也一样好吃,只是这菠菜和豆腐在一起的话,菠菜一定要焯烫以去除里面的草酸,这样吃起来才健康。”

食材明细

食材明细

主料

主料

  • 面粉250g
  • 韭菜230g
  • 豆腐200g
  • 面粉250g
  • 新葡萄娱乐,菠菜380g
  • 豆腐180g
  • 鸡蛋1个

辅料

辅料

  • 鸡蛋2个
  • 酵母粉2g
  • 咸鲜口味
  • 煎工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度
  • 咸鲜口味
  • 煎工艺
  • 数小时耗时
  • 简单难度

韭菜鸡蛋盒子的做法步骤

发面馅饼的做法步骤

  • 新葡萄娱乐 31面粉加水和成面团饧20分钟
  • 新葡萄娱乐 42利用饧面团的时间做料馅:炒锅倒油把鸡蛋炒熟
  • 新葡萄娱乐 53豆腐切丁放鸡蛋锅里炒片刻去除豆腥味
  • 新葡萄娱乐 64趁热加适量盐翻炒均匀关火晾凉
  • 新葡萄娱乐 75韭菜切末放入锅中拌匀
  • 新葡萄娱乐 86饧好的面团擀成包子皮包上料馅
  • 新葡萄娱乐 97轻轻按扁
  • 新葡萄娱乐 108平底不粘锅倒少许油,放入生胚盖盖小火煎制
  • 新葡萄娱乐 119两面煎制金黄煎熟即成
  • 新葡萄娱乐 121不粘锅倒油煸炒豆腐丁
  • 新葡萄娱乐 132打入一个鸡蛋
  • 新葡萄娱乐 143炒散晾凉
  • 新葡萄娱乐 154焯烫菠菜去除草酸
  • 新葡萄娱乐 165晾凉后挤去水分切碎
  • 新葡萄娱乐 176一起放到鸡蛋锅里加盐拌匀
  • 新葡萄娱乐 187和好的面团饧发至2倍大小
  • 新葡萄娱乐 198揪成小剂子擀成包子皮
  • 新葡萄娱乐 209包上菠菜鸡蛋馅料
  • 新葡萄娱乐 2110平底不粘锅倒少许油放上生胚
  • 新葡萄娱乐 2211一面煎好后翻面
  • 新葡萄娱乐 2312两面煎至金黄煎熟即可

小窍门最好用不粘锅防止糊底。

小窍门生胚煎制过程中要盖上锅盖。

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