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蔓越莓草莓蛋糕干的做法,美味佳肴美食做法

2019-10-11 05:41

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“蔓越莓做甜点,酸酸甜甜的口感很多人都喜欢,除了饼干,面包之类的,用它做的蛋糕味道也是很不错的”

“蛋糕干是一种介于蛋糕和饼干之间的尤物,蛋糕的味道,饼干的口感,而且酥脆的程度又远远超过一般的饼干,无论你是爱吃饼干的,还是爱吃蛋糕的,都会爱上这款小点心的。我家宝贝不爱吃饼干,但是她却特别爱吃这种蛋糕干。蛋糕干还有一个好处就是比蛋糕存放的时间久。总是是老少皆宜,人见人爱。喜欢的亲们不妨试试。”

食材明细

食材明细

主料

主料

  • 低筋粉150g
  • 白糖100g
  • 鸡蛋8个
  • 酸奶100g
  • 葡萄籽油50g
  • 柠檬适量
  • 低筋粉120g
  • 粟粉30g
  • 60g
  • 鸡蛋6个
  • 黄油50g

辅料

辅料

  • 蔓越莓干适量
  • 柠檬汁少许
  • 果味口味
  • 烤工艺
  • 三刻钟耗时
  • 普通难度
  • 甜味口味
  • 烤工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

蔓越莓蛋糕的做法步骤

蔓越莓蛋糕干的做法步骤

  • 图片 31蛋白蛋黄分离
  • 图片 42蛋白中加入柠檬汁,约1/2小勺的量
  • 图片 53蛋白搅拌至起大泡,加入一半的糖
  • 图片 64搅拌至蛋白细腻时再加入剩余的糖
  • 图片 75继续搅拌,打蛋器上有弯弯的尖时,转低速搅拌,以免蛋白搅拌过头
  • 图片 86提起打蛋器,有直直的小尖时就可以了
  • 图片 97蛋黄和油充分搅拌均匀
  • 图片 108加入酸奶搅拌均匀
  • 图片 119筛入过筛两遍的低筋粉
  • 图片 1210翻拌均匀
  • 图片 1311取约1/3的蛋白加入蛋黄糊中
  • 图片 1412翻拌均匀
  • 图片 151314蔓越莓蛋糕做法的步骤 再倒回剩余的蛋白中
  • 图片 1614翻拌均匀
  • 图片 1715倒入铺了油纸的烤盘中,震出气泡
  • 图片 1816表面撒上蔓越莓干,蔓越莓干要切碎
  • 图片 1917烤箱160度预热,烤15--18分钟即可
  • 图片 2018烤好的蛋糕扣晾凉
  • 图片 2119切块享用吧
  • 图片 221黄油隔水融化
  • 图片 232在蛋黄中加入黄油和10克糖
  • 图片 243充分搅拌均匀
  • 图片 254低筋粉和粟粉拌均匀过筛2遍
  • 图片 265然后筛入蛋黄液中
  • 图片 276翻拌均匀
  • 图片 287蛋白中加入柠檬汁
  • 图片 298打蛋器低速搅拌至起大泡加入15克白糖
  • 图片 309转高速搅拌至泡沫比较细,再加15克糖
  • 图片 3110高速搅拌至泡沫细腻后加剩余的糖
  • 图片 3211继续高速搅拌至纹路很明显时转低速
  • 图片 3312直到提起打蛋器有直直的三角,蛋白就打发完成
  • 图片 3413取1/3蛋白加入蛋黄糊中
  • 图片 3514翻拌均匀
  • 图片 3615倒回到剩余的蛋白中
  • 图片 3716翻拌均匀后加入切碎的蔓越莓干,稍微翻拌均匀
  • 图片 3817倒入烤盘中
  • 图片 3918烤箱170度烤20分钟
  • 图片 4019烤好后切块,晾凉即可。如果晾凉后比较软,可以低温再适当烘烤一会儿。

小窍门我用的烤箱自带的烤盘,比较大,所以原料用的也比较多,烤盘小的可以适当减量。

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