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老妪能解,香菌鸡滑蛋拌饭的做法

2019-11-27 02:29

图片 1

1、鸡肉饭

1张图片

主料:鸡翅中、米饭

“在youtube上看到双菇滑蛋拌饭和葱香鸡拌饭,把两种合并了一下,味道非常好哦。”

辅料:姜、胡椒粉、盐、酱油、花生食用油、蚝油、料酒、嫩肉粉

食材明细

做法:

主料

原料洗净备用。鸡中翅砍成小块,姜切碎,放在盘中;

  • 鸡腿2个
  • 香菇8只
  • 鸡蛋2个
  • 大米1盒
  • 糯米半盒
  • 小米少量

加入姜碎、酱油、料酒、盐、嫩肉粉、胡椒粉、蚝油、花生油拌匀,腌制10分钟;

辅料

洗米,倒入电饭锅胆内,水量就和平时煮饭一样即可;

  • 小葱1根
  • 2瓣
  • 6片
  • 干辣椒4个
  • 干花椒少量

腌制好的鸡肉平铺在米面上,盖上锅盖,按下煮饭键;

调料

待饭煮好了,打开拌匀,香喷喷的鸡肉饭就做好啦!(如果喜欢吃辣的,可以加点辣椒酱)

  • 适量
  • 适量
  • 嫩肉粉2匙
  • 酱油适量

图片 2

2、番茄火腿饭

  • 咸鲜口味
  • 炒工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

主料:番茄、豌豆、火腿、胡萝卜

香菇鸡滑蛋拌饭的做法步骤

辅料:玉米、花生油、盐、胡椒粉、大米、香菜

  • 图片 31放入适量的大米,糯米和小米,混起来一起煮会好吃又营养
  • 图片 42清洗两次左右,然后把米侵泡5分钟左右,让米吸饱水份。开始炒菜时就可以煮饭了。
  • 图片 53打两个鸡蛋,加点盐调散,再加一点水
  • 图片 64香菇洗净切滚刀块
  • 图片 75鸡腿肉去骨切块,放入盐,嫩肉粉和少量的酱油,如果有料酒也可以加入点。
  • 图片 86姜切丝,蒜切小块,葱切花,并把葱白和葱绿分开
  • 图片 97热锅倒油,我还是喜欢用葡萄籽油和椰子油混合,低脂还好吃
  • 图片 108油热后放入干辣椒和干花椒炒香
  • 图片 119在放入姜蒜和葱白煎香
  • 图片 1210味道出来后把不吃的料都弄出来
  • 图片 1311下鸡腿肉翻炒,直至变色
  • 图片 1412再放入香菇翻炒
  • 图片 1513加入少量水,因为香菇会出水,不要放多了。尝尝味道,可以适量加盐
  • 图片 1614炒熟后先起锅
  • 图片 1715清水洗锅,热锅下油
  • 图片 1816倒入蛋液,不要急着翻炒
  • 图片 1917等蛋液稍微凝固一些后,用铲子轻轻推鸡蛋,这样炒出来会嫩
  • 图片 2018饭煮好了先称出来
  • 图片 2119加入炒好的滑蛋
  • 图片 2220在盖上香菇鸡
  • 图片 2321撒上葱绿
  • 图片 2422拌匀就可以吃啦

做法:

小窍门1. 炒鸡蛋时火不要开大了,免得炒糊或炒老了。

大米洗净加水,比平时少加一点水,放入一只洗净的番茄,少许豌豆、火腿丁、胡萝卜丁、玉米,几滴花生油,再撒些盐、胡椒粉就行了;

  1. 煮饭时可以先把米混一下,这样煮出来会比较均匀。
  2. 喜欢其他味道的朋友也可以在炒香菇鸡时加入其他调料,比如糖和醋。

盖锅煮熟后的样子,可以先把番茄去皮后再搅拌,最后再加点香菜,就可以开吃了。特简单。

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3、我最喜欢的——南瓜饭

主料:大米、南瓜、五花肉、腊肠

辅料:葱、花生油、蒜头

做法:

先把米洗好,然后把南瓜切片放上去加点油,水跟南瓜平就好;

趁饭在煮,把肉、腊肠、葱切小切细;

热锅放油,放蒜,把肉丁和腊肠偏炒到出油,加点盐;

炒好看全部倒在电饭煲里面,用铲子把南瓜和饭融合在一起,变成金黄色。吃的时候如果配点小菜更是完美了!

图片 26

图片 27

4、香菇肉沫饭

主料:大米、香菇、胡萝卜、肉沫、玉米粒

辅料:老抽、盐少许、香油、花生油

做法:

在电饭锅内放好米、洗好米、放好水。

香菇、葱切小,胡萝卜切丁,热锅炒葱花。葱花爆香后加入肉沫,翻炒至肉沫变色。加入胡萝卜炒。

下入其他配料,放入适量的食盐和老抽。再加入香油,翻炒均匀。

把炒好的菜,倒入蒸到一半的米饭内。把菜铺放匀,距离饭出锅控制在5-8分钟。

出锅后,拌匀即可。

注:如果想更简单,可以省去炒的那部分,等米饭蒸到一半时,把所有的主料辅料都放下去一起蒸就好了,不过就是没有上面的做法好吃。

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5、腊肠油菜煲仔饭

主料:腊肠、油菜、大米

辅料:生抽、香油、姜丝、葱

做法:

准备好各种材料,腊肠最好买广东的。腊肠切片,越薄越好。油菜洗净,去掉尾部。

在电饭锅的内胆面上涂抹一层油。大米事先淘洗好,水量就和平时煮饭一样即可。注意水不要太多,这样煲仔饭的口感才会硬一点,粒粒分明。

锅中放清水,烧开后加入一小勺盐。这样做可以保持焯水后的油菜仍然是绿色。焯好的油菜,用筷子取出,放一旁备用。

待米饭蒸好了,趁热在米饭上码放切好的腊肠片。盖上盖子,继续焖10分钟。让腊肠的味道充分融合到米饭里。

趁此时调料汁。将姜丝、酱油、盐、香油和凉开水放在一起搅拌均匀。打开盖子,倒入调料汁。用饭勺搅拌均匀,就可以开吃了!

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6、虾仁猪肉饭

主料:白米饭、虾仁、猪肉丁

辅料:洋葱、青豆

做法:

猪肉切成丁,洋葱也切成丁,备用;

电饭锅里放少许香油,按下煮饭键。

放入洋葱丁、猪肉丁翻炒一下,翻炒均匀后盖上盖子闷2分钟;

再放入虾仁和青豆,盐、白胡椒粉翻炒均匀;

放入洗净的大米,和菜一起拌匀;倒入清水,合上电饭锅盖子焖煮,等到电饭锅跳至保温键后再闷5分钟即可。

注:其实电饭锅也可以用来简单地炒菜的,不过锅的质量又好些。其实也是我懒,不想再另起锅。

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7、土豆焖饭

主料:猪肉、土豆、大米

辅料:酱油、香油、葱、盐

做法:

土豆切小丁,猪肉切得越小越好,葱切末;

大米淘干净,平时煮饭的水量即可,放进土豆一起煮;

快蒸好饭时,把切好的午餐肉丁放在饭上,加入少量酱油、一点盐、葱末、香油,焖两分钟,拌匀就可以吃了。

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8、金针菇腊肠饭

主料:腊肠、金针菇、大米

辅料:青豆、四季豆、干辣椒、花生油、生抽

做法:

将金针菇的老根去掉、洗净,青豆剥皮洗净,四季豆切丁,腊肠切片,红干椒切段备用(不会吃辣可放些许胡椒);

米洗净,加入平时煮饭的水量即可。倒入少量的花生油(也可不放,因为腊肠本身就有油),再倒少量的生抽;

再将所有的食材铺在大米的上面,盖上锅盖,按下煮饭键。跳闸后再等十五分钟就可以吃啦!

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9、排骨焖饭

主料:排骨、胡萝卜、香菇、圆糯米、大米

做法:

材料备齐,排骨焯水去血水,胡萝卜和香菇切成丁;

热锅放入少量花生油,放入姜片八角爆香后,加入焯水后的排骨,放冰糖炒至表面微微发黄。再加入酱油和老抽继续翻炒让排骨上色,再调入料酒和盐;

东北大米和圆糯米放在一起淘洗干净后,放入香菇丁儿和胡萝卜丁儿。再把锅中的排骨连同汤汁一起倒入电饭煲里,加适量水,按下煮饭键,煮好后再焖十分钟,打开放入葱花搅拌均匀即可!

图片 33

10、西兰花香肠饭

主料:西兰花、腊肠、大米、香菇、洋葱

辅料:蒜、酱油、盐、花生油

做法:

腊肠切薄片再切小,西兰花、香菇、洋葱切好;

热锅下油,放蒜头、洋葱爆香,腊肠下锅炒一会,再放西兰花、香菇一起炒;

倒入适量盐和酱油搅拌均匀;

米洗净,加入平时煮饭的水量,按煮饭键。快煮好时加入炒好的食材,再焖一会下葱花就可以开吃了(焖太久西兰花会变黄)!

图片 34

二、盖浇饭——煮好菜后可倒在饭上吃

盖浇饭相比用电饭锅会麻烦一点点,特别是要再洗一个锅。但是盖浇饭要以弥补电饭锅办不到的事做不了的饭。有时候我心血来潮,吃腻了电饭锅煮的懒人饭,也会捣鼓一下盖浇饭,更是别有一番滋味。

1、鱿鱼盖浇饭

主料:1条鱿鱼、胡萝卜、黄瓜

辅料:蒜头、花生油、盐、海鲜酱油、糖、香油

做法:

将胡萝卜、黄瓜洗净切成小粒;鱿鱼处理干净,切成粒备用;

热锅,倒入花生油烧热,下葱蒜末炒香,倒入鱿鱼粒和胡萝卜粒翻炒均匀;

然后倒入适量清水,加入盐、海鲜酱油、糖大火煮滚;

煮约1分钟,将黄瓜粒倒入锅中搅匀,然后加入淀粉搅拌,最后再淋入香油提味;

最好,将做好的鱿鱼菜汁浇在热气腾腾的米饭上,就可以开吃啦。

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2、牛肉豆腐盖浇饭——超好吃,超心水

主料:牛肉、豆腐

辅料:蒜瓣、姜蓉、姜、洋葱、葱、干红椒、香料

做法:

烧沸水,放入两片姜片和盐,将切块的豆腐焯透,再将豆腐捞出在冷水中冷却;

牛肉切片再切小切碎。热锅,将大葱绿、姜蓉、蒜放入翻炒一小会,放入牛肉翻炒至略有焦糖色;

倒入酱油、黑胡椒、盐、香料和切小圈的干红椒,加水炖煮一会;

最后放入淀粉,配合切碎的小葱绿,浇在煮好的饭上即可享用!

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3、番茄炒蛋盖浇饭

主料:番茄、鸡蛋

辅料:香葱、生粉、盐

做法:

鸡蛋磕进碗里,倒进水淀粉,1小勺盐,用筷子搅打均匀;

热油锅,倒进鸡蛋液,鸡蛋快速打散,全部凝固后盛起备用;

番茄清洗干净切成小丁。热锅倒进番茄丁翻炒均匀;

盖上锅盖煮2分钟,待番茄煮软以后,倒进炒好的鸡蛋翻炒均匀,放盐、放葱花后浇在米饭上。

图片 37

4、虾仁滑蛋盖浇饭

主料:虾仁、香菇、油菜、鸡蛋、白饭

辅料:水淀粉、葱、姜、胡椒粉、盐、香油

做法:

一般买剥好壳的虾,油菜切开,香菇、姜切片,葱切小段;

热锅加少许油,爆香葱姜,放入虾仁、香菇片,翻炒至虾仁变色;

加入开水煮至沸腾,放入油菜芯,再加入胡椒粉、盐调味;

关小火后将打散的鸡蛋液淋入锅中,记得不要马上搅拌,静置一会儿再略微搅拌。最后再淋上少许香油,起锅浇在热的白饭上就ok啦。

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5、香菇肉片盖浇饭

主料:米饭、香菇、猪瘦肉

辅料:大葱、姜、淀粉、入酱油、香油、盐

做法:

将香菇洗净去根,切成小块。猪瘦肉切薄片,葱姜切成小段;

热锅,放蒜头炒出蒜香,放入猪肉,再放入香菇翻炒;

待有九分熟时放入酱油、香油、盐;

放入调好的水淀粉,大火收汁,最后倒在米饭上就可以大吃特吃咯~~

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6、咖喱盖浇饭

(这顿超素超便宜超容易做,嫌太素可以加猪肉、鸡肉下去也很好吃)

主料:胡萝卜、土豆、鸡蛋、米饭

辅料:食盐、香葱、咖喱粉、花生油

做法:

胡萝卜去皮清洗干净后切成小块,土豆去皮后洗净,切成小块后在水里冲去粘液防止炒的时候沾锅;

热锅放油,加入胡萝卜翻炒一会,再放入土豆继续翻炒一会后,倒入适量水没过食材;

煮开后5分钟加入些咖喱粉,继续中火煮3分钟左右,最后加入盐调味后撒上香葱,把菜浇在饭上,盖浇饭就妥妥地完成啦!

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7、盖浇饭终极攻略:(懒的看分步教程,可以看这里)

在等饭煮好的时间段,处理好配菜配肉,热锅下油,放蒜头爆香,先放肉再放菜炒熟,再放盐或酱油,最后加点葱花。当然,这是一般菜的做法,像有些特殊点的是不适用的。

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