您的位置:新葡萄娱乐 > 最新推荐 > 美味菜谱,黑森林翻糖蛋糕的做法

美味菜谱,黑森林翻糖蛋糕的做法

2019-11-27 02:29

图片 1

图片 2

9张图片

6张图片

“当您最棒的闺蜜过出生之日时您会送她怎么样寿辰礼物呢?是三个杨树林依旧大器晚成支SK-II口红照旧……一个男盆友?
哪些口红啊手拿包啊太肤浅了,多想送她三个男盆友啊,但笔者也还没啊,小编孙子太小了不合乎他!小编想大约送他自家的风流倜傥颗真心是最相符的了!
你说空有寥寥本领不使出来多缺憾,自身学做烘焙那么久了,是时候排上用项了!闺蜜最心爱吃黑森林奶油蛋糕了,每便经过奶油蛋糕店都会跻身买大器晚成份,直到今后本身会做草莓蛋糕未来才察觉那么一小块黑森林和实在的黑森林比真是一个天一个渣的分别!所以这一次闺蜜过寿辰笔者就觉着了切身做叁个大大的黑森林为他庆生!黑森林的灵魂——酒渍车厘子须要提前八日做好,樱珠酒要买白兰地(BRANDY卡塔 尔(英语:State of Qatar)而不是买牛桃力娇酒,还恐怕有法芙娜的巧克力,二个翻糖蛋糕做下去开销就好几百了,那样多个翻糖蛋糕尽管去买猜想得上千了!最终闺蜜吃得感动得一无可取了,说过后他的巧克力草莓蛋糕就给自家承包了,哈哈哈哈哈

不通晓你是还是不是也会有多个让您愿意为他注意的闺蜜,无妨也为她做三个有爱的彩虹蛋糕吗!”

“那款草莓蛋糕的模样并没有要求多高的抹面技能,因为有巧克力屑装饰来做掩盖,所以不擅裱花的同窗能够试试这种艺术~

生日蛋糕底:全蛋液200g,低筋面粉90g,可可粉20g,细砂糖125g,玉米油35g
奶油馅儿:牛奶160g,香草糖20g,浅紫2个,低筋面粉10g,玉蜀黍蛋氨酸6g,樱珠酒20ml,淡奶油300g,糖粉20g
樱珠酒糖液:水100ml,细砂糖40g,英桃酒30ml,奶樱珠汁100ml
表面装饰:淡乳皮50g,糖粉5g,巧克力十三分”

食物材料明细

食物原料明细

可可海绵草莓蛋糕

主料

  • 鸡蛋9个
  • 细砂糖250克
  • 低筋面粉240克
  • 可可粉60克
  • 黄油60克
  • 全蛋液200g
  • 低筋面粉10g
  • 可可粉20g
  • 细砂糖125g
  • 玉米油35g
  • 牛奶160g
  • 香草糖20g
  • 蛋黄2个
  • 玉米粗纤维6g
  • 樱桃酒20ml
  • 淡奶油300g
  • 糖粉20g

内馅

辅料

  • 卡仕达酱200克
  • 淡奶油600克
  • 细砂糖50克
  • 樱桃酒40毫升
  • 酒渍牛桃500克
  • 100ml
  • 细砂糖40g
  • 樱桃酒30ml
  • 红荆桃汁100ml
  • 淡奶油50g
  • 糖粉5g
  • 巧克力适量

外界装饰

  • 淡奶油600克
  • 细砂糖60克
  • 牛奶巧克力200克
  • 樱桃适量
  • 甜津津口味
  • 烤工艺
  • 数时辰耗费时间
  • 高等难度

糖酒液

黑森林生日蛋糕的做法步骤

  • 200克
  • 细砂糖120克
  • 樱桃酒80毫升
  • 酒渍车厘子汁200毫升
  • 图片 31先将模具管理一下:在模具内侧抹意气风发薄层黄油,然后撒适合的数量高粉,并磕掉多余面粉,备用;
  • 图片 42200g蛋液打垮后投入125g细砂糖,隔水打发
  • 图片 53加入大豆油,翻拌均匀
  • 图片 64筛入90g低筋面粉和20g可可粉,翻拌均匀
  • 图片 75将面糊倒入事先抹了后生可畏薄层黄油的生日蛋糕模中
  • 图片 86送入烤箱中下层,180度30分钟
  • 图片 97出炉晾凉后脱模,分成三片备用
  • 图片 108在小锅中翻腾40g糖和100ml水,慢火加热至糖融化,倒入容器中晾凉
  • 图片 119待糖水冷却后倒入30ml英桃酒,搅匀
  • 图片 1210倒入100ml樱桃汁
  • 图片 1311搅匀,备用
  • 图片 1412浅冰雪蓝中插足20g香草糖,搅和至稍稍发白的景况
  • 图片 1513筛入10g低筋面粉和6g苞谷生物素的混合物
  • 图片 1614和弄均匀
  • 图片 1715将牛奶煮至微沸,取58%倒入鲜绿糊中
  • 图片 1816掺和均匀后倒回至剩余牛奶中,继续搅动均匀
  • 图片 1917大火加热并反复掺和至浓稠后关火
  • 图片 2018晾至不烫手,用保鲜膜紧贴馅料盖好,继续晾凉
  • 图片 2119向冷却后的馅料中倒入20ml英桃酒
  • 图片 2220搅拌均匀,备用
  • 图片 2321300g淡乳皮中步入20g糖粉,隔冰水低速打发
  • 图片 2422取约得其半淡乳脂倒入馅料中
  • 图片 2523拌匀后倒回至剩余乳皮中
  • 图片 2624持续拌匀,馅料就搞好了,将其装入裱花袋中备用
  • 图片 2725取一片翻糖蛋糕放入模具,在外界刷蕴车厘子酒糖液,并使其充裕渗透
  • 图片 2826从着力处开始,由内到外呈螺旋状挤满奶油馅儿,然后摆放适当的量樱珠装饰
  • 图片 2927放上第二层草莓蛋糕片,继续如上操作:刷酒糖液、挤奶油馅儿、摆放樱桃(摆英桃的照片忘记拍了卡塔 尔(英语:State of Qatar),放上最后一片千层蛋糕片,并在外界刷满酒糖液,脱模
  • 图片 3028将盈余的乳皮馅儿做抹面用,涂满彩虹蛋糕体的表面
  • 图片 3129用汤匙刮出巧克力屑
  • 图片 3230将巧克力屑粘在彩虹蛋糕左侧做装饰;然后用打发好的奶油(淡奶油50g+糖粉5g卡塔尔国在草莓蛋糕挤出两圈花纹,中间照旧用巧克力屑做点缀就能够

小诀窍1. 全蛋打发隔热水,能够使得打发好的蛋糊越发安宁,不易消泡;

  • 香甜口味
  • 烘焙工艺
  • 好多天耗费时间
  • 高端难度
  1. 翻拌的时候注意手法,用翻铲的章程,动作供给火速轻盈;
  2. 营造牛桃酒糖液时用到的车厘子汁是罐装的樱珠派馅儿里收取的;
    4. 卡仕达酱加热进度中必然要在乎不停的掺和,避防结块;做好后用保鲜膜贴合盖严是为着幸免外界结出硬皮;

黑森林千层蛋糕的做法步骤

  • 图片 331首先要先来创造多个可可海绵翻糖蛋糕,烤箱先预热170度,把鸡蛋紫蓝和蛋白分离,蛋清用一点也不慢打发至粗泡,然后分叁次投入细砂糖,
  • 图片 342打发至偏干性发泡(谈到打蛋器拉起蛋白霜呈小弯钩卡塔尔国(分蛋打发做法相比较稳定不轻便消泡卡塔 尔(阿拉伯语:قطر‎
  • 图片 353分三遍把高粱红插足到打发的蛋白霜里,用打蛋器混合
  • 图片 364低筋面粉过筛进蛋白霜里,用刮刀翻拌至无干粉
  • 图片 375黄油隔热融化成液体,把可可粉和温热的黄油液混合
  • 图片 386把可可黄油液倒进蛋糊里,用刮刀翻拌均匀
  • 图片 397把奶油蛋糕糊倒进学厨10寸彩虹蛋糕模,双臂谈到模具水平向桌面震两下,震破里面恐怕有个别大气泡
  • 图片 408把模具送进预热好的烤箱下层170度烤约55分钟,出炉后相似震两下下一场马上倒扣至冷却
  • 图片 419冷却后的千层蛋糕用脱模刀脱模,把翻糖蛋糕均分分割成三片,最上部卓绝的削掉不要
  • 图片 4210接下去煮糖酒液,把水和细砂糖倒入奶锅煮沸糖融化后关火,冷却后倒入英桃酒和酒渍樱珠汁
  • 图片 4311接下去是点心奶油馅,卡仕达酱插手车厘子酒混合至顺滑
  • 图片 4412淡乳皮参预细砂糖打发,
  • 图片 4513然后分两遍步向到卡仕达酱里翻拌混合均匀成点心奶油馅,装入装有1cm裱花嘴的裱花袋内
  • 图片 4614模具里放入一片翻糖蛋糕,刷上多多的糖酒液
  • 图片 4715在彩虹蛋糕上风流浪漫层点心乳脂馅
  • 图片 4816乳脂馅上均匀放入酒渍樱桃,再归入第二片草莓蛋糕,刷糖酒液、挤入点心乳皮馅和酒渍樱珠
  • 图片 4917末尾覆盖上最后一片草莓蛋糕,再刷糖酒液,然后放进智能双门电冰箱冷藏至凝固
  • 图片 5018最后要来装饰表面了,淡乳脂参加细砂糖打发
  • 图片 5119生日蛋糕从双门双门电冰箱取解脱模(用多个比模具高直径比模具小的杯盏或别的放在模具上边,把模具往下推就脱模了卡塔尔国
  • 图片 5220蛋糕表面均匀抹上乳皮(可以不用抹得专程难堪卡塔尔国
  • 图片 5321然后粘上后生可畏层巧克力屑,下面用自个儿喜爱的裱花嘴花型挤意气风发圈乳皮,中间放上樱珠和酒渍英桃装饰
  • 图片 5422要是你用的是一整块的巧克力,这就是一贯削成屑,笔者用的是巧克力币,先隔绝水融化成液体(水不要太热,提出40-50度卡塔 尔(阿拉伯语:قطر‎,倒到盘子里冷却凝固后再削成屑,用学厨的奶酪刨刀很有利,就毫无拿个汤匙逐步刮了,巧克力屑要提前先弄好,然后放三门冰箱冷藏或结霜备用
  • 图片 5523卡仕达酱详实做法大家能够上网搜,我大要说一下:把威尼斯绿参与细砂糖掺和至石黄颜色变淡,参加低粉和玉茭蛋白质混合,牛奶加热至微沸后倒入半数的牛奶到茶绿糊里风流倜傥边倒一边搅动,再把蛋糊倒回牛奶锅里,中型Mini火生机勃勃边加热生机勃勃边掺和至蛋婴儿米粉变浓稠沸腾后关火,隔冰水冷却

小诀要1:假如您用的是一整块的巧克力,那正是间接削成屑,小编用的是巧克力币,先隔断水融化成液体(水不要太热,提议40-50度卡塔 尔(英语:State of Qatar),倒到盘子里冷却凝固后再削成屑,用学厨的奶酪刨刀很便利,就绝不拿个调羹渐渐刮了,巧克力屑要提前先弄好,然后放智能三门电冰箱冷藏或冻结备用

2:卡仕达酱详细做法大家能够上网搜,小编大概说一下:把孔雀绿参预细砂糖掺和至浅黄颜色变淡,参预低粉和苞芦血红蛋白混合,牛奶加热至微沸后倒入1/3的牛奶到铅色糊里意气风发边倒风流浪漫边搅动,再把蛋糊倒回牛奶锅里,中大火大器晚成边加热意气风发边搅动至蛋奶粉变浓稠沸腾后关火,隔冰水冷却

3:酒渍车厘子能够买现存的大概本身做,供给提前二十一日考虑,把英桃洗濯干净自然的干水后参与细砂糖、柠檬片和樱桃酒中型小型火煮沸后文火煮8-10秒钟,冷却后装到消过毒的双陆瓶里,冷藏保存,泡个3天左右就能够用啊(含桃500克、细砂糖50克、柠檬小半个、英桃白兰地约300毫升卡塔 尔(英语:State of Qatar)

本文由新葡萄娱乐发布于最新推荐,转载请注明出处:美味菜谱,黑森林翻糖蛋糕的做法

关键词: