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心形椰蓉小面包的做法,美食食谱

2019-10-09 02:19

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1张图片

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“心形小面包是我早就心痒手痒滴。(我的打蛋器是祈合938S,300瓦。使用方法参考圆猪猪的小厨房视频)”

“这个面包我是一见钟情,喜欢它可爱造型,喜欢它可加馅料,喜欢它制作简单。还是用打蛋器和面。
造型是参考雨夜妮娜的,谢谢!”

食材明细

食材明细

主料

主料

  • 蛋清25克
  • 纯奶115克
  • 干酵母1小勺
  • 高筋粉200克
  • 0.5小勺
  • 白糖20克
  • 黄油20克
  • 纯牛奶140克
  • 酵母粉1小勺
  • 新葡萄娱乐,高筋粉200克
  • 0.5小勺
  • 白糖20克
  • 橄榄油20克

辅料

辅料

  • 蛋黄1个
  • 白糖适量
  • 椰蓉适量
  • 豆沙馅适量
  • 黑芝麻适量
  • 白芝麻适量
  • 纯奶适量
  • 橄榄油适量
  • 甜味口味
  • 烤工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度
  • 甜味口味
  • 烤工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

心形椰蓉小面包的做法步骤

向日葵馅饼面包的做法步骤

  • 新葡萄娱乐 31 将打蛋器桶内加蛋清一个 纯奶140克,酵母1小勺搅拌一下。
  • 新葡萄娱乐 42将高筋粉200克,盐0.5小勺,白糖20克放入桶内。
  • 新葡萄娱乐 53开启打蛋器,全程中速即3档,按照打3分钟停3分钟程序和面。
  • 新葡萄娱乐 64打够2个3分钟后,桶内加入黄油,继续按打3停3程序,打至面团出薄膜即完成阶段即可。
  • 新葡萄娱乐 75桶上加保鲜膜发酵至2-3倍大,取出排气、分割、滚圆,静置几分钟。
  • 新葡萄娱乐 86案板抹少许油,取一个小面团擀成椭圆形。
  • 新葡萄娱乐 97一半加椰蓉馅。
  • 新葡萄娱乐 108对折,一半再加椰蓉馅。
  • 新葡萄娱乐 119再对折。
  • 新葡萄娱乐 1210用刀在中间切一半。
  • 新葡萄娱乐 1311将切面翻转朝上,稍整理即成心形。
  • 新葡萄娱乐 1412做好的面包放入铺了油布的烤盘,注意留空隙。
  • 新葡萄娱乐 1513烤箱预热后,中层,180℃,约22分钟,颜色金黄,用筷子按侧边弹起即熟。
  • 新葡萄娱乐 161将打蛋器桶内先加纯奶140克,酵母1小勺。
  • 新葡萄娱乐 172再将高筋粉200克,盐0.5小勺,白糖20克放入桶内。
  • 新葡萄娱乐 183开启打蛋器,全程中速即3档,按照打3分钟停3分钟程序和面。
  • 新葡萄娱乐 194打够2个3分钟后,桶内加入橄榄油,继续按打3停3程序,再打2个三分钟,至面团出大片薄膜。
  • 新葡萄娱乐 205桶上加保鲜膜发酵至2-3倍大,取出排气、分割为基本相同的2份、滚圆,静置几分钟。
  • 新葡萄娱乐 2169寸披萨烤盘擦干,里面各处都抹橄榄油。
  • 新葡萄娱乐 227面板抹少许油,取一个面团擀成圆形。
  • 新葡萄娱乐 238将面饼放入披萨盘,整理至基本铺满披萨盘,拿一碗倒扣出圆形痕迹。
  • 新葡萄娱乐 249在圆内放入适量豆沙馅,稍压平。圆外刷橄榄油撒黑芝麻粉。
  • 新葡萄娱乐 2510将另一团面也擀成披萨盘大小,小心盖在披萨盘内的饼上。
  • 新葡萄娱乐 2611用手轻轻将两个饼整理为大小一致,再用碗扣上一个圆痕。
  • 新葡萄娱乐 2712轻轻掀起两个圆饼,用剪刀在圆外剪成16等分。
  • 新葡萄娱乐 2813将每等分翻转至底面向上。
  • 新葡萄娱乐 2914发酵至约1.5倍大小。表面刷纯奶,圆形内撒白芝麻,中心撒黑芝麻,再用刷子沾奶液轻按芝麻使其牢固。
  • 新葡萄娱乐 3015烤箱预热后,中层,180℃,约22分钟,颜色金黄,用筷子按侧边弹起即熟。
  • 新葡萄娱乐 3116出炉。
  • 新葡萄娱乐 3217反面。
  • 新葡萄娱乐 3318内部。

小窍门1、椰蓉馅是蛋黄、白糖、椰蓉搅拌成散碎状即可。

小窍门1、橄榄油也可用色拉油或黄油代替。

2、打蛋器不能打太多面粉,液体不含油应占60-70%,太少难成团。

2、打蛋器不算休息,共打了4个3分钟。

3、烤前表面也可以刷蛋液、蜂蜜水,也可什么也不刷。

4、如果面包不好脱模,可以用硅胶铲轻铲面包边,从侧边入底,慢慢转一圈即可。

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